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1、上湯菠菜　　原料：菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油　　做法：　　菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。

2、　　2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。

3、　　波菜豬肝湯　　原料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋　　做法：　　豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗干凈，切兩段;生姜刮皮后切姜絲。

4、　　2、燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。

5、　　3、重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。

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