您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。如何區(qū)分面包是不是全麥，怎樣區(qū)分全麥面包和普通面包相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、識(shí)別全麥?zhǔn)称酚幸欢ǖ睦щy，因?yàn)樵S多食品上都標(biāo)有“黑麥面包”或“用全麥制成”等字樣。

2、但許多這樣的面包的主要成分仍是精白面粉，而不是全麥。

3、真正的全麥?zhǔn)称窇?yīng)列出全麥成分，如“全小麥”、“全黑麥”、“全燕麥”或“粗面粉”的具體含量。

4、褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價(jià)值更高的食品。

5、殊不知那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調(diào)。

6、因此褐色面包并不等于全麥面包，購買最好看清標(biāo)識(shí)。

7、 PS:所謂全麥面包兩種瞞天過海的作假辦法: 一個(gè)是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”，這種面包的口感跟白面包一樣，切口比較致密，再吃上一口就露出破綻了。

8、另一種是在白面粉里添加胚芽、麩皮，這么加工出來的面包不單外表連口感也像“全麥面包”，還真有點(diǎn)難辨雌雄，超市賣的很多都是這種“添加式全麥面包”。

9、 真正的全麥面包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不松軟,但咀嚼的時(shí)候會(huì)覺得更真實(shí)、更自然。

10、而且全麥面包的油脂含量較高，容易酸敗，不好保存。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。