1.將鮮姜清洗干凈，擦干皮膚。

2.切成半厘米左右的塊。

3.在不粘鍋里加熱，加入少許辣椒。

4.將醬油倒入鍋中燒開，關(guān)火，加入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。

5.或者直接倒進(jìn)碗里，放涼。加入白醋，攪拌均勻。

6.將切好的姜片放入可密封的容器中，將煮好冷卻的醬油糖醋汁倒入其中，蓋上冰箱，冷藏腌制半天即可入味。