1.用溫水將干黃醬撈出，做成稀糊狀。

2.打碎雞蛋。把蔥和姜切碎，你可以有更多的洋蔥。剁碎的辣椒和紅辣椒。

3.先放適量的油把雞蛋打散。蛋液入鍋后，及時(shí)用鏟子攪拌，打成雞蛋備用。

4.重新倒油，炒香蔥和姜末，干紅辣椒。

5.倒入黃醬翻炒3-5分鐘。小心別把鍋烤糊了。太稠了，加點(diǎn)水。

6.加入胡椒粉和紅辣椒翻炒。最后加入打碎的雞蛋，如果還覺得稠就加點(diǎn)水。

7.烹飪前加點(diǎn)糖。出鍋了，好香！可以拌面，米飯，饅頭，都很棒。