您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。新鮮黃花菜的做法和功效，新鮮黃花菜的做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?新鮮黃花菜250g味極鮮適量香醋適量花椒油適量鹽適量糖適量涼拌鮮黃花菜的做法 ?把已經(jīng)開花的黃花菜摘除其花蕊，沒開花的就不用管啦，沖洗，然后浸泡20分鐘，當然時間越長越好。

2、因為鮮黃花菜中的有毒物質(zhì)是秋水仙堿，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解于水中。

3、　　把泡好的黃花菜放在開水里焯熟，焯的時候在開水里加點鹽跟食用油起護色作用。

4、秋水仙堿的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了。

5、把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然后再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙堿去除干凈了。

6、加味極鮮，醋，花椒油，鹽及少量白糖調(diào)味，裝盤開吃！果醋黃花菜原料：鮮黃花菜、萵筍調(diào)料：蘋果醋、鹽、糖、辣椒油做法：??將新鮮黃花的花蕊去掉；2、然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘；??3、泡好的黃花用開水焯一下；4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鐘；?5、瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖；6、最后可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。

7、黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)等，而且含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

8、還有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

9、但是鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性，所以在食用鮮黃花菜時，每次不要多吃，吃多了就可能不太好了。

10、材料鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。

11、做法將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。

12、?2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。

13、一般買回來在鍋里走一下水，再放點肉炒就OK了。

14、人們常食用的干黃花菜無毒，但鮮黃花菜有毒。

15、因為鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素。

16、秋水仙堿本身是無毒的，但進人人體后被氧化成氧化二秋水仙堿，則含有劇毒，會對腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的刺激，表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃有燒灼感，嚴重的可產(chǎn)生血便、血尿或尿閉等癥狀。

17、 ??發(fā)生鮮黃花萊中毒，其急救方法與其他中毒癥的救治方法相同，首先是催吐、口服瀉藥導瀉，接著口服藿香正氣水，每次1支，每日3次，或飲綠豆甘草湯。

18、 ?預防鮮黃花萊中毒的具體方法有： ?每次不多吃，最好不超過一兩，因每兩鮮黃花菜約含0.1毫克的秋水仙堿，人吃的秋水仙堿不超過0.1毫克時不會中毒。

19、 ??2、秋水仙堿溶于水，吃之前先焊一下，再用涼水浸泡2小時以上，就不會中毒了。

20、 ??3、吃鮮黃花萊時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。

21、肉絲黃花菜的做法 原料： 豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。

22、 調(diào)料： 大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量 做法： 1.將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿； 2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用；[美食中國] 3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼； 4.鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散； 5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜； 6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。

23、 特色： 山東菜，色澤美觀，清鮮味美 黃花菜粥做法 取干黃花菜（金針菜）50克洗凈，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈；100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油，續(xù)煮至粥成。

24、此粥能清熱利濕、寬胸解郁。

25、適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生食用。

26、 黃花菜磨菇湯 做法： 1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。

27、 2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。

28、 3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。

29、 注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。

30、如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

31、 黃花菜燒肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。

32、 做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。

33、轉(zhuǎn)大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉(zhuǎn)大火，加糖調(diào)味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼 百合黃花菜做法 原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個 輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許 做法： 1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干；辣椒洗凈，斜切片待用。

34、 2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。

35、 3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時加入拌勻即可。

36、 Tips： 黃花菜營養(yǎng)豐富，含有維生素A、維生素C，鉀，卵磷脂，天門冬堿等，是上等的滋補蔬菜，能夠抗衰老，增強大腦機能，清除動脈沉積物，降低膽固醇，治療精神渙散、 注意力減退等。

37、 新鮮黃花菜含有秋水仙堿的有毒物質(zhì)，所以不可以直接煮食，須先氽燙后再食用。

38、新鮮黃花菜好像有毒，不能吃，只能吃曬干的。

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