您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。燕窩的做法大全家常，燕窩的做法大全相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、燕窩怎么燉取一盞燕窩放于碗中。
2、2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、3、浸2個小時后換水一次。
4、4、燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。
5、注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。
6、5、順岔撕開后放于過濾網內繼續(xù)沖洗雜質，然后瀝干。
7、6、燕窩放入燉盅并加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
8、7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋)，鍋內注入開水 (水位至燉盅一半高)8、隔水小火(慢火)燉45分鐘后即食原味燕窩就做好了。
9、9、待燕窩冷卻后，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
10、不同種類的燕窩的做法種類 泡發(fā)時間 燉煮時間白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘血燕窩盞 12-24小時 1-2小時燕條 12小時 30-40分鐘燕角 12小時 40-50分鐘泡發(fā)過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩;2、時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了;3、泡發(fā)時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發(fā)。
11、泡好了燕窩，在燉煮的時候，一般都是采用隔水燉的做法。
12、以下是幾點要注意的地方：所有燕窩都需以文火隔水燉煮。
13、2、在燉煮時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。
14、3、必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開始燉制燕窩。
15、4、燉煮燕窩時，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會更佳。
16、5、加在燉盅里的水，溫冷都無所謂，但是最好要在鍋里的水熱了之后才放燉盅進去。
17、純燕窩的做法：就直接泡好燉好就是了呵呵。
18、冰糖燕窩的做法：快燉好的時候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己覺得合適就可以了，相信大家對這個量還是很容易把握的。
19、牛奶燕窩的做法：簡單，在燉的時候，燉盅里不是放涼開水，而是放牛奶，最好就是純牛奶哦，燉好特別香，晚上吃還能促進睡眠。
20、椰汁燕窩的做法：做法同上，把牛奶換成椰汁即可。
21、雪耳燕窩的做法：把燕窩和雪耳加在一起燉即可，據(jù)說雪耳是國產燕窩，其實功效還是差挺遠的呵呵，不過一起燉也不錯。
22、還有木瓜燕窩、雪梨燕窩、雪蛤燕窩的做法等等，其實都差不多哦，要做哪種類型的，加相應的材料就是了，紅棗、蓮子也可以加進去。
23、好了，相信現(xiàn)在大家已經掌握了燕窩的做法，沒掌握也沒關系，自己多做幾次就學會了，每次不用燉很多燕窩的，3-5克就足夠了。
24、用溫水發(fā)好，再加入冰糖、適量的水上鍋燉就得了朋友您好，發(fā)燕窩是一門學問，燕窩品種、廚師、季節(jié)濕度、室溫水溫、甚至早晚的不同，浸發(fā)出的燕窩也會大不一樣。
25、以下介紹燕窩的發(fā)法：泡發(fā)又稱浸發(fā)、發(fā)料。
26、以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調用。
27、干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。
28、水發(fā)按水溫情況可分：冷水發(fā)又稱浸發(fā)、漂發(fā)（或溫水發(fā)）。
29、水溫一般在30℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。
30、燕窩用冷水（建議純凈水）浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然后換水繼續(xù)浸泡，這個時候把燕窩稍稍撕開一點，特別要把燕角撕開，繼續(xù)泡6-8小時，泡發(fā)成如圖樣，拉升有彈性即可。
31、熱水發(fā)?又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)（建議救急才用）。
32、將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的效果。
33、發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質量。
34、泡發(fā)率是衡量燕窩品質的重要參數(shù).泡發(fā)率也是衡量燕窩品質優(yōu)劣的最基本特征。
35、?燕窩的做法?材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克做法：1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
36、2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
37、3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
38、4）挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
39、5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
40、6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
41、7）加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
42、8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可。
43、木瓜燉燕窩材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
44、做法：木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。
45、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。
46、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。
47、?適宜人群1．初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食欲之效果2．孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發(fā)育3．產婦：迅速復原身體，回復青春4．兒童：增強體質，有助發(fā)育成長，促進腦部發(fā)展5．青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑6．精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力7．病愈體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢8．睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺燕窩性平和，味甘淡，故不論體性寒涼或燥熱都可服用?注意事項一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
48、2.?吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。
49、3.?在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
50、4.?吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝。
51、5.?吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
52、6.?對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
53、7.?不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩。
54、4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育。
55、8.?感冒過程中的人不適合吃燕窩。
56、急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。
57、感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。
58、等急性疾病高峰期過后、感冒好了以后，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力。
59、如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀可以食用。
60、9.?燕窩對預防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。
61、但對未經治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。
62、很高興為您服務，希望我的回答對您有所幫助，謝謝您的支持和鼓勵。
63、?就是一個字燉1，燕窩用冷水浸泡到散開。
64、2，用鑷子挑凈細毛。
65、3，放碗里加凈水。
66、4，放入鍋里隔水蒸20-30分鐘.5，加入適量冰糖，即可食用。
67、先用水泡發(fā)，然后加水用文火煮。
68、有很多種做法。
69、你只要用百度搜索一下就知道啦。
70、冰糖燕窩食材用料燕窩兩盞冰糖適量相克食物枸杞子適量相克食物冰糖燕窩的做法1.準備好食材2.先把冰糖化開成糖水3.燕窩用溫礦泉水泡三小時左右4.然后撈入白盤，去凈羽毛及雜質5.先將蒸鍋燒開。
71、把燕窩扯開成均勻絲狀，放入碗里加入燒開的礦泉水，水量剛淹沒食材略高半厘米為宜6.碗上蓋個盤子，加鍋蓋隔水蒸，水開后中小火蒸15至20分鐘左右關火7.取出裝入小碗內，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品嘗。
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