骨頭湯的方法(燉骨頭湯教你獨(dú)家方法)

大家好，這是劉一手美食。關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜。

1.大骨又稱管狀骨，兩頭大，中間有洞。它們含有豐富的骨髓和膠原蛋白，是做湯的最佳優(yōu)質(zhì)骨頭。

2.今天老劉就來分享一下“春筍豬骨湯”的做法。喜歡的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己試試。

3.讓我們開始介紹所需的配料:

豬骨、豬蹄、豬腳、春筍、生姜、料酒、小蔥。

4.先把豬骨、豬蹄、豬腳放入鍋里，用冷水沖，這樣血就會(huì)被擠出來。然后，加入姜片和料酒去腥。開鍋后撇去浮沫，然后撈出所有食材放入鐵板。在流水下沖洗它們。

5.蹄子太大，切成小塊。把家里最大的鍋拿出來，把骨頭放在鍋里，多加涼水，一次性放足水，這樣煮出來的湯才會(huì)鮮，然后加入姜片和料酒去腥，蓋上鍋蓋大火煮，中火燉一個(gè)半小時(shí)。

6.用刀將竹筍切開，剝?nèi)ネ鈿?，再剝?nèi)ダ细屠掀?，然后將竹筍切成段，再切成片，放在盤中備用。到了燒骨頭的時(shí)候，拿出一部分放在另一個(gè)碗里，剩下的留著以后吃。

7.把竹筍放進(jìn)去，加一勺鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，燒五分鐘，再把鍋放進(jìn)去，撒上蔥花，上桌。

8.豬肉味甘，滋陰潤燥，能提供促進(jìn)鐵吸收的血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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