一般玉米15分鐘就能熟，水燒開后繼續(xù)煮15分鐘就能完全熟，而老玉米煮的時間相對更長。如果用高壓鍋煮玉米，一般會在高壓鍋安全閥放空后3-5分鐘就煮好了。

煮玉米時，最好提前浸泡20-30分鐘，然后用大火煮。這樣可以有效保留玉米本身的維生素，吃起來更甜更有嚼勁。不同玉米的烹飪時間會有所不同。水燒開后，甜玉米和老玉米需要再煮8分鐘。粘玉米需要煮的時間更長，至少10分鐘。不要過分強調(diào)沸騰和開花。煮好后，把玉米夾出來，過網(wǎng)瀝干。因為長時間泡在水里，玉米的味道會變淡，口感會下降。

煮玉米的時候注意不要把玉米皮都剝掉，留一兩層，這樣玉米會更入味。

玉米要用冷水煮，用冷水慢慢加熱，這樣可以從外到內(nèi)煮，吃起來會比較軟。當然，烹飪時可以加點鹽，這樣煮出來的玉米更甜。

玉米的種類很多，不同的玉米煮的時間也不一樣，所以如果一起煮的話，需要先把甜玉米撈出來，再繼續(xù)煮。