米粉的做法(自制麻辣米粉，簡單，百吃不厭！)

幾天不吃辣米線就懷念。它并不強壯。在家做了滿滿一大鍋，好開心。

苗兒和王強

材料

干米粉400克

200克豆腐干

200克肉末

12個鵪鶉蛋

火鍋豆皮160克

兩個蘑菇

上海綠200克

280克海絲

兩根蔥。

小米辣5

50克蝦皮

半勺酒(炒勺)

一勺麻辣火鍋底料(炒勺)

生吃兩勺。

半勺鹽(小勺)

1勺雞精

練習步驟

1.將米線用溫水浸泡十分鐘，然后放入鍋中煮十分鐘左右，取出備用。(米粉想吃勁道的話，不到兩三分鐘就能煮好。)然后豆腐干切丁，鵪鶉蛋煮熟，撈出去皮，香菇洗凈切片，上海青洗凈，海帶洗凈，火鍋豆皮洗凈，小米辣切段備用。

2.鍋里燒油，下切好的豆腐干翻炒，炒至金黃色。鍋里放適量油炒肉末，炒的過程中加入半勺料酒，變色后加入小米辣段、香菇片和炒好的豆腐干，加入一勺麻辣火鍋底料翻炒。(這里的勺子是炒勺子)

3.翻炒均勻，然后加入兩碗水，兩勺醬油，半勺鹽(小勺)，一勺雞精，大火煮開。

4.煮開后加入準備好的米線、火鍋豆皮、鵪鶉蛋、上海青、海帶絲、蝦皮，煮兩三分鐘后出鍋享用。

5.最后撒點蔥花。麻辣米粉好吃又過癮。

6.太好吃了，吃完一點湯都不剩。

技巧

1.口味重的話可以多加點火鍋料。2.如果喜歡吃酸的，也可以加入適量的陳醋。3.想吃什么就吃什么。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食譜！

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