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1、源于重慶的南川 豆花作為一種特有的傳統(tǒng)佳肴,由來已久。
2、據(jù)專家考證,南川豆花歷史也較為悠久。
3、相傳早在東漢時(shí)期,曾經(jīng)到京師洛陽拜著名儒學(xué)大師、經(jīng)學(xué)家許慎為師,成為經(jīng)師大儒的尹珍到南川設(shè)館教學(xué)時(shí),就偏好南川豆花,常吩咐廚子豆花伺候,伴以辣子,開胃健脾。
4、如今尹珍設(shè)館講學(xué)的尹子祠內(nèi),還依稀能看見當(dāng)年磨豆花的石磨遺跡。
5、 關(guān)于南川豆花的來歷,還有一段鮮為人知的神話傳說。
6、在很多年以前,金佛山下住著一農(nóng)夫,農(nóng)夫生性善良本分,而又勤勞樸實(shí)。
7、眼看到了談婚論嫁的年齡,卻又找不到合適的姑娘,家中老母急得生了病,四處托人說媒,但人家都嫌他家太貧窮。
8、一天,農(nóng)夫收工回家途中,忽聽山上傳來一女子急切的呼救聲。
9、農(nóng)夫急忙操起鋤頭趕了上去,見一年輕女子腳被毒蛇咬傷,昏厥在地。
10、農(nóng)夫毫不遲疑地對(duì)著傷口猛吸,把蛇毒吸出后,又扯了些草藥敷上并包扎好。
11、女子醒來后,見一健壯魁梧的年輕農(nóng)夫救了自己,甚是感激,并心生愛慕。
12、農(nóng)夫?qū)⑴铀椭了?,才知道該女子乃是?dāng)?shù)匾淮筘?cái)主家的千金。
13、該女子臨別時(shí),送了一方絲巾給農(nóng)夫,并示意農(nóng)夫一定要前來說媒迎親。
14、農(nóng)夫高興地回家把消息告訴了老母親,老母親急忙張羅著聘禮并托人到財(cái)主家說媒。
15、財(cái)主家見農(nóng)夫家徒四壁,死活不肯答應(yīng),但礙于農(nóng)夫是女兒的救命恩人,便開出了一個(gè)十分刁難的條件:除非農(nóng)夫能讓收回家的黃豆開花變成金。
16、 這么刁的條件沒有讓農(nóng)夫退縮。
17、農(nóng)夫開年后遍種黃豆,并千萬次地嘗試著讓黃豆開花的辦法。
18、三年過去了,農(nóng)夫始終不得其法,眼看著日漸老去的老母親,農(nóng)夫徹夜難眠。
19、神思恍惚間,正在金佛山古佛洞修道的徐庶老道飄然而至,對(duì)農(nóng)夫面授機(jī)宜,然后絕塵而去。
20、農(nóng)夫醒來后,嘗試著按照夢(mèng)中所授方法,買來了膽巴等物,將黃豆磨碎后按程序兌制,果然黃豆變成了雪白的豆花。
21、農(nóng)夫高興萬分,立即叫來了眾鄰居品嘗,大家對(duì)如此美味的豆花贊不絕口,紛紛掏錢定做。
22、一時(shí)間,無論達(dá)官貴人,還是平民百姓,相互邀約前來吃豆花,財(cái)源滾滾而來。
23、 農(nóng)夫黃豆開花變成金的消息成了事實(shí),財(cái)主也不敢抵賴,不得不答應(yīng)將女兒許配給了農(nóng)夫。
24、農(nóng)夫和女子結(jié)婚后,對(duì)神仙的相助感激不盡,雙雙下山開了一家豆花館,并免費(fèi)教大家做豆花,于是豆花便成為了家家戶戶招待親朋好友的必備佳肴。
25、至今南川農(nóng)家都還保留著招待貴客磨豆花的習(xí)慣。
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