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1、（1）少吃高脂肪、高膽固醇食物。

2、油炸、油煎食品最好不吃，以免誘發(fā)膽絞痛。

3、烹調(diào)上盡量清淡、少油，宜蒸、煮，忌煎、炸。

4、 　?。?）多吃富含維生素A的食品，如胡蘿卜、番茄等黃紅色的水果蔬菜。

5、因維生素A能保持膽囊內(nèi)壁上皮的健全，也可減少膽固醇結(jié)石的形成。

6、蘿卜、水果汁、薺菜、山楂等有利膽疏肝的作用，可常吃。

7、 　　（3）增加食品中的蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，以保證熱量需要和利于肝糖原的生成。

8、 　?。?）少渣飲食可減少對(duì)胃腸的刺激。

9、 　?。?）增加進(jìn)餐次數(shù)，以刺激膽汁分泌，減少膽囊中膽汁淤滯濃縮。

10、 　　（6）膽石癥患者不宜多吃糖，膽囊結(jié)石形成的原因較為復(fù)雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結(jié)石形成的一個(gè)重要因素。

11、正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關(guān)系。

12、膽固醇是溶解狀態(tài)，隨膽汁排出。

13、如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關(guān)系，膽固醇便處于過飽和狀態(tài)，膽汁中過多的膽固醇便沉淀下來，形成結(jié)石。

14、 　　如同時(shí)膽囊還有炎癥、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結(jié)石就更易形成。

15、而糖可刺激胰島B-細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。

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