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1、小人仙也稱蟶子，味道鮮美，可以水煮、辣炒、爆炒。

2、營養(yǎng)方面：營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定：每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

3、蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。

4、小人仙甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

5、醫(yī)用方面：中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。

6、《嘉佑本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。

7、煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。

8、《隨息居飲食譜》中記載：肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"。

9、《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。

10、蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。

11、??蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

12、醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

13、適宜人群：??一般人都可食用???適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；???2、脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。

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