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1、食材明細(xì)高筋面粉140g鮮酵母4g蒸餾水400ml雞蛋2只橄欖油16g鹽3g糖5g味精2g未知口味烘焙工藝十分鐘耗時(shí)普通難度披薩的做法的做法步驟 1把蛋打入杯中，用劃蛋器將蛋劃好后加入鹽、糖、味精、橄欖油，攪拌均勻后待用。

2、 2面粉倒入盆里，加入蒸餾水、鮮酵母（或干酵母，分量為鮮酵母的一半）及做法1的材料，按同一方向?qū)⑺胁牧蠑嚢杈鶆颉?/p>

3、 3將混拌均勻后的面團(tuán)放在撒有干面粉的面板上，勻力揉搓至面團(tuán)柔軟不黏，表面出現(xiàn)光澤。

4、 4把小面團(tuán)搓成粗條狀后，用手指不斷將面團(tuán)兩端向中間擠壓，目的是令面團(tuán)根據(jù)紋理進(jìn)行發(fā)酵，小面團(tuán)揉圓后用保鮮膜將面團(tuán)蓋好，讓一面面團(tuán)表面變干，然后再將面團(tuán)放入冰柜發(fā)酵1~1．5小時(shí)。

5、 5在pizza盤上撒些面粉，將小面團(tuán)以“小雞捶”的部位按壓弄成圓形薄餅的樣子，用手指拉出薄餅的邊壁，以起“城墻”的作用，防止芝士流出。

6、 6手指不斷勻力按壓餅底的每一個(gè)地方，壓出面團(tuán)中的空氣，口感才會(huì)更好。

7、 7將薄餅面皮向上拋轉(zhuǎn)，即利用離心力進(jìn)行“飛餅”，使餅皮變薄，質(zhì)地可變松化。

8、 8在餅皮上涂上番茄醬，先放在中間，然后用勺底向四邊推勻。

9、 9均勻撒滿一層芝士碎條，加上火腿片和菠蘿片。

10、 10將薄餅放入爐中，以220℃火局20分鐘（或上爐260℃、下爐210℃火局5~6分鐘）即可。

11、 11用水果刀（最好是專用的披薩刀）將餅切開。

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