中國人吃飯必須沒有主食。南方人以米飯為主食，北方人以面食為主食。然而，對于減肥者來說，主食似乎是肥胖的天敵。其實吃主食容易導(dǎo)致肥胖嗎？米飯和面食哪個更容易長胖？

面食比米飯更容易發(fā)胖嗎？

我們來對比一組數(shù)據(jù)，分析一下。

100克小麥粉含有366卡路里和2.2克脂肪。

100克大米含熱量347卡，脂肪0.8克。

但煮熟后，同樣重量的米飯和面粉包子，熱量卻有差別。

一個100克熟饅頭，約236大卡。

1小碗100g熟米飯，約116大卡。

從上面的數(shù)據(jù)來看，面食的熱量確實高于米飯。而且面食體積小，一不小心就容易吃多。所以吃面食更容易發(fā)胖。

據(jù)研究，有一種碳水化合物不僅不會讓你發(fā)胖，還能幫助你保持身材。然而，大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至面食都含有一種淀粉物質(zhì)，稱為抗性淀粉，廣泛存在于碳水化合物中。抗性淀粉需要很長時間消化，在胃里會轉(zhuǎn)化成脂肪酸，然后馬上消耗掉。所以吃米飯不會導(dǎo)致肥胖。

相反，精制碳水化合物，如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人體迅速吸收，轉(zhuǎn)化為熱量，儲存在體內(nèi)，容易導(dǎo)致肥胖。

如何預(yù)防肥胖？

1.一日之計在于晨。早上要吃飽，樣式可以豐富一點，而且熱能低，營養(yǎng)均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水分齊全。一份全面的早餐可以包括豆?jié){或牛奶，面食或餃子，包子，粗糧粥，一些蔬菜，水果和堅果。營養(yǎng)豐富的早餐有助于身體的新陳代謝，如果早餐吃得很飽，可以適量減少午餐和晚餐。

2.俗話說，“午餐愉快?！蹦銘?yīng)該在午餐時吃足夠的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以讓你整個下午精力充沛。比如可以多吃奶酪、堅果、豆腐、金槍魚、雞蛋等。午餐注意熱量控制，合理飲食。一般7、8分飽就好了。不要吃得太多。

3.可以選擇一些粥作為主食，或者晚餐吃一些粗糧。最好少吃肉，多吃蔬菜。因為到了晚上，身體的新陳代謝會變慢，身體機能會逐漸進入休息狀態(tài)。如果有些人一定要吃肉，那么最好少吃紅肉，適當(dāng)吃一些白肉。另外，吃1-2個水果，1碟蔬菜。不要把熱量攝入主要放在晚上，睡前不要吃東西，飯后不要馬上睡覺。

4.不吃薯片等零食，少喝含糖飲料，多喝白開水。

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