如何選購紅酒(性價(jià)比最高的十款紅酒)

“如何在超市挑選和鑒別葡萄酒！”超市里賣的酒往往不會(huì)太貴，比較符合大眾的接受程度。但是最安全的購買地點(diǎn)是釀酒廠。在酒廠買酒，選擇的范圍和種類會(huì)比超市多很多。專業(yè)的銷售人員也會(huì)根據(jù)你有限的成本，盡可能的幫你分析挑選性價(jià)比高的酒。

從顏色的不同來看，葡萄酒可以分為紅酒和白酒。前者由帶皮的紅黑葡萄發(fā)酵而成，包括深紅色和寶石紅色，后者由白葡萄榨汁發(fā)酵而成，顏色為淡黃色或金黃色。根據(jù)舌尖可檢測到的甜味，葡萄酒分為干型、半干型、半甜型和甜型四種。

干葡萄酒也叫干葡萄酒。原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，殘?zhí)橇吭?g/L以下，基本感覺不到甜。因?yàn)樵谠现胁恍枰嗟奶?，所以價(jià)格相對便宜。另外，也不容易發(fā)酵導(dǎo)致細(xì)菌滋生。它不僅是世界市場，也是主要的國內(nèi)消費(fèi)品種。半干酒的含糖量在4 g-12 g/L之間，半甜酒的含糖量在12 g-45 g/L之間，國內(nèi)少見。甜酒含糖量超過45g/L，需要用含糖量高的葡萄做原料。所以對葡萄品種、種植方式、加工裝瓶技術(shù)的要求比較高，價(jià)格也貴。市面上很多“甜酒”都是單獨(dú)加糖的。

從營養(yǎng)上來說，葡萄的很多營養(yǎng)成分都在葡萄皮里，所以紅酒比白葡萄更有營養(yǎng)。葡萄皮中含有豐富的白藜蘆醇、單寧和花青素，果肉中沒有這些物質(zhì)。再加上價(jià)格和含糖量的考慮，干紅應(yīng)該算是最適合大眾的酒了。

那么如何選擇一款性價(jià)比高的酒呢？

看喝酒場合。

作為開胃酒，葡萄酒不同于甜點(diǎn)，和朋友一起看DVD時(shí)喝的酒也不一樣。除了平日里喝，婚宴、聚會(huì)上紅酒也很受歡迎，但不同地方、不同環(huán)境，酒量差別很大。如果在聚會(huì)上喝了很多紅酒，價(jià)格可以便宜一些，酒的種類也可以更大眾化，避免浪費(fèi)。如果女士比較多，最好準(zhǔn)備一些好喝的白酒和香檳。

看看這些菜

選擇白葡萄酒或紅葡萄酒。在配菜方面，奶油雞適合白酒，烤羊肉搭配醇香的紅酒。一般來說，紅酒適合搭配紅肉、醬料、奶酪和培根制品。白酒更喜歡魚和蔬菜。

看外表

葡萄酒的外觀應(yīng)大多清澈、透明、有光澤，其顏色與葡萄酒的名稱一致。在白色背景上從杯頂看紅酒，并不渾濁?？雌咸丫凭鶆蛄飨卤诘乃俣?。流動(dòng)越慢，酒的質(zhì)量越好。將玻璃杯向側(cè)面傾斜45度，觀察紅酒與玻璃壁交界處的一層水。越寬，酒精含量越高。水體與酒體交界處可出現(xiàn)不同顏色，顯示酒齡。藍(lán)色和淡紫色是3到5年前的。紅磚的顏色是5到6年。琥珀8到10年。橙色表示已經(jīng)過期。

看香氣和味道。

直到真正入口，才能感受到紅酒的質(zhì)感、口感和水平。優(yōu)質(zhì)的紅酒在口中停留的時(shí)候要有順滑的感覺，慢慢感受它的香味，然后口感就會(huì)豐富起來；酒的香氣會(huì)讓你回味無窮，久久不散在口中。同時(shí)，這些香味應(yīng)該是平衡、和諧、優(yōu)雅和令人愉快的。這種酒的口感也要舒適宜人，清香撲鼻。

雖然酒是健康的，但是要不要喝，喝多少，要看自己的體質(zhì)。不適宜飲酒者和無飲酒習(xí)慣者因其保健功能不能飲酒，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

看產(chǎn)地和產(chǎn)地。

大的方面，我們先來看看新世界的酒還是舊世界的酒。歐洲的舊世界葡萄酒一般口感復(fù)雜優(yōu)雅，而新世界葡萄酒口感明亮悅目。很難說誰更好，看個(gè)人口味偏好；再看產(chǎn)地。每個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國都有不同的產(chǎn)區(qū)，各自的風(fēng)格和品質(zhì)都不一樣。比如法國的波爾多和勃艮第，風(fēng)格完全不同。

看價(jià)格

便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千甚至幾十萬。在不同的國家或不同的分銷渠道，葡萄酒的價(jià)格會(huì)發(fā)生變化。但不管怎樣，價(jià)格總是與葡萄的質(zhì)量和釀酒人的勞動(dòng)有關(guān)。一瓶好酒首先體現(xiàn)的是一年四季在葡萄藤上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里?？梢韵硎茏约旱木扑蛘吒呒墑e的商務(wù)宴請。如果是日常吃飯或者在家請客，大家都能接受味道就好了，不需要太高檔?？傊i定金錢預(yù)算后，選擇方便，不至于花太多錢。

看看年份

這個(gè)比較適合舊世界紅酒，所以選了法國或者意大利的酒之后，還要選一個(gè)“好年份”，口感一定不一樣。例如，法國葡萄酒的價(jià)格取決于天氣，葡萄的年份與收獲前的降雨量有關(guān)。如果雨水太多，酒就會(huì)淡。比如1991年和1992年的波爾多，連續(xù)下雨。結(jié)果這兩年的葡萄不夠甜，皮也不夠薄。酒釀造后單寧含量明顯不足，口感較差。這也是美食家經(jīng)常選擇葡萄酒搭配復(fù)古餐桌的原因。