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1、甜蜜素，是由氨基磺酸與環(huán)己胺及氫氧化鈉反應(yīng)而成。

2、其化學(xué)名稱是環(huán)己基氨基磺酸鈉，是目前食品生產(chǎn)中常用的添加劑之一。

3、甜蜜素是一種比較常用的甜味劑，它的甜度是蔗糖的30～40倍。

4、人們?nèi)绻?jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他東西，就會(huì)因?yàn)閿z入過量對(duì)他們的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成比較嚴(yán)重的危害，特別是對(duì)老人、孕婦、小孩來說危害更明顯。

5、擴(kuò)展資料：甜蜜素的化學(xué)性質(zhì)：甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。

6、無臭。

7、味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。

8、為無營(yíng)養(yǎng)甜味劑。

9、10%水溶液呈中性,對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。

10、加熱后略有苦味。

11、分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。

12、酸性環(huán)境下略有分解，堿性時(shí)穩(wěn)定。

13、溶于水和丙二醇，幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

14、其濃度大于0.4%時(shí)帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。

15、具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細(xì)菌生長(zhǎng)。

16、參考資料：百度百科_甜蜜素。

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