您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。藕粉的功效與作用及禁用，藕粉的功效與禁忌相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌簡(jiǎn) 介:蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生?。皇炫盒詼匚陡?，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。

2、別 名: 藕澄粉英文名: arrow root詳細(xì)介紹：所屬分類(lèi)：其它適宜人群：老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

3、不適宜人群：肥胖者應(yīng)少食。

4、選購(gòu)宜：1.看色：純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。

5、2.觀形：藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)；而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。

6、鼻嗅：藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無(wú)此清香氣。

7、3.手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂且無(wú)異狀。

8、4.口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快溶化。

9、選購(gòu)忌：1.看色：其他淀粉(如甘 薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉)沒(méi)有這種變化，都是純白色或略帶黃色的；如果這類(lèi)淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。

10、2.口嘗：其他淀粉入口后，不僅不易溶化，而且還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀。

11、3.調(diào)試：其他淀粉多需在爐子上加熱調(diào)煮，才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結(jié)不變。

12、烹調(diào)宜：方法：先用少量溫水?dāng)嚢柚梁隣?，再用開(kāi)水沖至透明狀。

13、食用宜：嬰兒通常7個(gè)月可以食用藕粉，但應(yīng)注意蛋白質(zhì)以及其他應(yīng)元素的攝入。

14、儲(chǔ)存：密封，干燥通風(fēng)的陰涼處保存。

15、推薦食譜 蜂蜜藕粉原料：藕粉200克,蜂蜜50克做法：將藕粉研細(xì)，不要有小疙瘩，然后將藕粉和水調(diào)勻待用。

16、 2、將調(diào)好的藕粉倒入鍋內(nèi)，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。

17、停火后加入蜂蜜。

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