羊肉怎么燉？(燉羊肉怎么做？)

燉羊肉湯，天冷了，多吃點(diǎn)羊肉湯，健康滋補(bǔ)?？梢苑判淖约鹤霾牧?，費(fèi)用也實(shí)惠。羊肉湯不能直接在鍋里燉。謹(jǐn)記三點(diǎn)。湯嫩而無(wú)味，所以味道更好。把燉羊肉和白菜、粉條一起煮，味道鮮美可口。不愛吃羊肉的可以喝兩碗。

羊肉湯的做法:

材料:羊肉500g，羊骨1根，白菜半棵，粉絲1根，香料適量，料酒少許，胡椒粉少許；

制作過程:第一步，將一塊羊骨劈開，羊肉切成大塊，將羊骨和羊肉分別放入清水中浸泡，這樣可以逼出血水，差不多可以浸泡一個(gè)小時(shí)；

第二步，將羊骨頭沖洗干凈，冷水放入鍋中，加入姜片和料酒，焯水，開鍋后煮3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，將羊骨頭放入砂鍋中，加入足夠的熱水；

第三步，放入蔥姜，將水燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮一小時(shí)，挑出蔥姜，繼續(xù)煮一小時(shí)以上。骨湯燉好后，羊肉也用涼水煮；

第四步，將花椒、大料、白芷、鳳仙花葉、山奈、肉豆蔻、茴香放入料袋中，將煮好的羊肉放入燉骨湯中，用武火煮沸，撇去浮沫，小火燉一小時(shí)；

第五步:將白菜葉放入湯中，繼續(xù)煮15分鐘，加入少許雞汁調(diào)味，取出煮好的羊肉切片，準(zhǔn)備一大碗，放入煮好的粉條，放入煮好的白菜，加鹽、香辣粉、醋調(diào)味，倒入羊肉湯中，將切好的羊肉疊好，撒上蔥花、香菜。

總結(jié):燉羊肉湯制作時(shí)間長(zhǎng)，工序多，但都不復(fù)雜，好用。對(duì)于喜歡吃羊肉的朋友來(lái)說(shuō)，相信這個(gè)季節(jié)在家準(zhǔn)備羊肉是必不可少的。羊肉怎么吃？其實(shí)做飯燉湯都可以。你可以學(xué)習(xí)幾種不同的方法，讓你的家人用不同的方式享受美食。特別喜歡白菜粉條羊肉湯，白菜煮到軟爛。配這個(gè)羊肉湯很好吃。

烹飪技巧:

1.燉羊肉湯，不管是羊肉還是羊骨頭，都會(huì)直接丟棄在鍋里。事先需要將羊肉和羊骨頭分別用水浸泡，冷水浸泡，將血浸泡其中，再進(jìn)行后續(xù)操作。羊肉湯的味道會(huì)更鮮美無(wú)味，泡在水里差不多要一個(gè)小時(shí)；

2.溺水的時(shí)候記得把鍋放在冷水里，加點(diǎn)蔥，姜，料酒，幫你去腥。提前把羊骨頭燉成老湯，再用它來(lái)燉羊肉。味道會(huì)更好。燉羊骨湯的水一定要多加，一次加足。中間應(yīng)該不會(huì)額外加水。

3、燉羊肉湯，加調(diào)料，記得用料袋包好。吃的時(shí)候不用擔(dān)心味道。白菜可以放在鍋里煮一會(huì)兒，等軟爛了才更好吃。不需要太多調(diào)料，簡(jiǎn)單調(diào)味即可。喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)辣椒油，也可以暖身。