英東村漁家樂(崇明英東漁家樂度假村)
作者/何樹倫
圖/臨沭，餐廳
顧問/李若曦
關于食品安全的各種問題層出不窮。似乎我們已經(jīng)習慣了周圍的各種情況?？湛諝庵袕浡鳳M2.5大家都想盡辦法為家人采購新鮮安全的食材，新父母們也開始了漫長的“海淘”奶粉之路。雖然我們的生活環(huán)境如此艱苦，但這仍然不能阻止我們探索健康和食物的偉大抱負。幸運的是，中國仍然有許多地方仍然保持著或美麗或世外桃源的生態(tài)環(huán)境。離上海最近的是崇明島。其實作為一個土生土長的上海人，我也解釋不清為什么沒去過崇明島，所以在十一黃金周前夕去了崇明島上的英東村?，F(xiàn)在對于去崇明島短期度假的游客來說，交通真的很方便。許多選擇去崇明島度假的市民是開車來的，或者他們可以乘坐申沖1號線或申沖2號線直達。全程約一小時到達崇明的公交樞紐“陳嘉鎮(zhèn)”，在同一個車站換乘東灘2路可直達英東村。
英東漁家樂度假村是集餐飲、景點、住宿、會議于一體的生態(tài)度假村。還可以去附近的景點看看，比如東灘鳥類自然保護區(qū)、東灘濕地公園、高爾夫俱樂部、草莓采摘園等。剛到崇明，感覺路很寬，兩邊植物茂盛。當然看起來有些冷清，空的氣息中幾乎沒有汽車尾氣的味道，似乎是適合慢生活的度假村的標配。住宿都是獨立別墅的標準間，有不同的房型可供選擇，甚至可以整棟別墅進行婚禮。
瀛東村是崇明島第一個迎接日出的村莊。很難想象，十幾年前，這里是一片“潮起白茫茫，潮退遍地”的荒涼之地。從1985年初冬開始，在現(xiàn)任黨支部書記、全國勞動模范盧文忠同志的帶領下，英東村6戶村民經(jīng)過3次艱苦圍墾，20多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，終于在潮白浪退的灘涂上建成了生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風文明、村容整潔、管理民主的社會主義新農(nóng)村。每個村民都擁有該村的股份。
在我們到達的那天下午，我們乘船游覽了度假村。無論是寬闊的河流，兩岸茂密的植物，還是有點西溪濕地風情的海島，都足以愉快地度過兩天的假期。當你在游輪上時，你可以看到一個有800多只羊的島嶼，還有分散的雞鴨。我們在度假村吃的食物都是村里自己做的食材，真正的生態(tài)無污染！
晚餐在英東漁家樂度假村東湖餐廳。這里的包廂可以用于朋友聚餐，可以根據(jù)不同的需求定制菜品，或者看到我們點的東西可以給你帶來很多靈感。
豆瓣醬燉鴨子
菜都是上海本地菜，還能吃到其他本地菜找不到的崇明特色。涼菜醬鴨是常菜，也是很多宴席的必點菜品。是村里用鴨子煮的。
一種南瓜
南瓜在崇明種植已有百年歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)。以前沒聽說過，所以特別新穎。瓜鮮、嫩、香、脆、爽。是家庭、飯店、酒店的最佳菜肴，享有“植物水母”的美譽。百度一下，南瓜也很有營養(yǎng)。除了人體所需的多種維生素外，還含有人體容易吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分。還具有補中、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年高血壓、冠心病、肥胖癥有較好的療效。
涼菜熏魚也是必不可少的。也許只有江浙一帶的菜系才能把甜咸的味道發(fā)揮到極致。
剁碎的馬蘭頭和豆腐干，裝成柱狀，也是當?shù)夭穗戎薪?jīng)常出現(xiàn)的涼菜。
涼菜八個菜，各種食材都有，雞鴨魚肉蔬菜。有些涼菜是崇明的特色食材，平時很難看到。
咸水蝦
用姜、蔥、辣椒，河蝦個頭中等，肉質(zhì)軟糯，用鹽水煮，還原蝦的原味。雖然不是天天吃蝦，但是鹽水河蝦往往是地方菜品餐桌上不可或缺的一道菜。
紅燒魚
長江鳀魚又名江團，是我國特有的名貴淡水野生魚類，分布于長江流域的部分河段。鳳尾魚肉肥而不膩，春秋兩季最肥。鯰魚和河豚、鯽魚一樣好吃。背鰭上的脂肪層很厚，有點類似鯰魚的味道。不知道有沒有很多人對魚的背鰭和肚子上的脂肪層情有獨鐘。我覺得這是魚最美味的部分。當然，鳳尾魚不僅好吃，還有補中益氣、開胃利尿的功效。
清蒸崇明蟹
清蒸的螃蟹看起來紅黃相間，顏色有光澤。當它們被端上餐桌時，他們發(fā)現(xiàn)吃螃蟹的黃金季節(jié)又來了！崇明蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)40多年，作為商品養(yǎng)殖20多年。崇明蟹腹白背綠，金爪黃毛，膏體豐滿，肥度高，味道鮮美。每只螃蟹估計在二兩左右。雖然對體重不是很敏感，但應該接近了。定位為生態(tài)島的崇明島，養(yǎng)殖環(huán)境得天獨厚，工業(yè)污染少，水土干凈，空氣清新空，土質(zhì)與河蟹的自然生長環(huán)境相似，非常適合崇明蟹的生長。
紅燒羊肉
這鍋紅燜羊肉就是前面提到的河堤上英東村養(yǎng)的羊的原生態(tài)。羊肉是冬季防寒的美味，性溫，營養(yǎng)豐富。切成小塊的羊肉，瘦肉上覆蓋著一層薄薄的肥肉和有嚼勁的皮。
扁豆和芋頭
紅燒也是當?shù)夭穗戎械某Ｒ娮龇?。芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，甚至還有藥用價值。扁豆和芋頭好像都被燉的香脆，濃濃的紅醬還挺入味的。
銀魚跑蛋
所以它就像一個厚厚的雞蛋餅，里面有半指厚的銀魚。上海銀魚產(chǎn)于崇明、青浦一帶，又稱“面魚”。它不僅鮮嫩可口，還含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它是桌上的珍寶。
蘇志包子
爛皮上蓋著薺菜末，散著肉末，裹著春卷，浸著雞汁，咬一口，透出淡淡的薺菜香和鮮美的湯汁。對于食肉動物來說，或許雞汁和薺菜腐皮的結合才是最完美的結局。
白水魚
照片上看不大?，F(xiàn)場吃的時候，要目測盤子有六七十厘米長。撒上姜絲、蔥花、料酒，隔水蒸熟。肉很嫩，但是一些小骨頭容易卡在喉嚨里。吃的時候需要注意。
南瓜粥
南瓜粥是用土灶久煮，混合著南瓜的香甜和米飯的清香。入口微甜，易于消化，非常適合兒童作為輔食。
紅燒毛山藥
山藥肉質(zhì)細膩，口感稍嫩?？梢杂梅刍蛘呙鎭硇稳?。山藥切成小塊，可以紅燒，也可以白煮。平時可以和排骨一起燉。
崇明英東村度假小貼士:
1.英東漁家樂度假村主要旅游項目有垂釣、湖邊釣蟹、渾水摸魚、村史陳列館、農(nóng)具陳列館、漁具博物館、鳥類陳列館、斗雞、斗羊、水車踩水、手持水車等。景區(qū)內(nèi)的人民舞臺將在旅游旺季為游客表演傳統(tǒng)的崇明民歌。
2.自駕游路線:五洲大道>上海長江隧道大橋(G40)，陳嘉鎮(zhèn)，英東生態(tài)村>陳海公路，東星，公里，進入東灘大道>東灘大道，直行1。5公里右轉鐘彬路>鐘彬路，直行2公里左轉陳穎公路>陳穎公路，直行2公里右轉進入英東生態(tài)村入口。
3.公共交通路線:申沖1號線(地鐵1號線汶水路站) >直達陳家鎮(zhèn)交通樞紐站>換乘東灘2路至英東村申沖2號線(地鐵2號線上?？萍拣^站) >直達陳家鎮(zhèn)交通樞紐站>換乘東灘2路至英東村。
4.2014年9月22日至10月31日，英東村為期一個月的釣魚大賽再次打響，與森林旅游節(jié)同步。在團體賽中，凡能捕到50公斤以上的魚，當場獎勵人民幣1000元！報名費一個人300元，提供魚餌和漁具。