您好,現(xiàn)在漢格來為大家解答以上的問題。吉利丁片怎么做布丁，吉利丁片怎么用相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、你說的是吉利丁片吧。

2、使用方法：軟化 ? ? ? 吉利丁片為了方便保存，在加工制作過程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時(shí)如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。

3、具體操作方法是，取一個(gè)碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回?cái)嚢?，吉利丁片便?huì)在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說得“軟化”。

4、這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。

5、2、融化 ? ? ? 軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當(dāng)吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時(shí)，迅速將其倒入液體配料中并充分?jǐn)嚢杈鶆颍蝗患?huì)粘在盆底。

6、甜品制作好開始冷凍時(shí)吉利丁也會(huì)隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水?dāng)嚢?，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時(shí)甜點(diǎn)糊呈丘狀。

7、使用技巧：1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。

8、2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層。

9、3.糖會(huì)降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。

10、4.吉利丁融化時(shí)，切忌加熱至沸騰，會(huì)使吉利丁失去凝結(jié)力。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。