您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。食品儲存管理規(guī)定，食品儲存管理制度相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食品貯存管理制度，對以下內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定：食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。

2、2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，做好食品出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

3、及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

4、3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。

6、4、倉庫內(nèi)要保持通風(fēng)干燥。

7、定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

8、5、散裝食品應(yīng)盛裝于食品級的容器內(nèi)，并在容器上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

9、6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。

10、用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。

11、肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

12、7、定期對冷藏設(shè)備除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。

13、　　8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。

14、9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

15、擴(kuò)展資料：根據(jù)《食品安全管理制度》相關(guān)規(guī)定：嚴(yán)格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

16、對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。

17、上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

18、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

19、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

20、參考資料來源：安全管理網(wǎng)-食品儲存管理制度參考資料來源：百度百科-食品安全管理制度。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。