您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。大麥和小麥有什么不同,大麥和小麥有什么區(qū)別相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、外觀區(qū)別:小麥成熟后,果皮呈黃棕色,形狀偏扁平,呈橢圓或圓形,兩端稍尖或鈍圓,里面是白色粉狀;而大麥果實呈若院校,籽粒被麩殼包裹。
2、?2、營養(yǎng)成分區(qū)別:小麥:富含淀粉,蛋白質(zhì),膳食纖維,糖類,鈣,鐵,鈉,鎂,鉀,維生素B2,煙酸,維生素B1,粗纖維,淀粉酶,麥芽糖酶,蛋白酶,卵磷脂,及少量谷甾醇等多種人體必需營養(yǎng)成分。
3、?大麥:大麥含蛋白質(zhì)含量少,但富含多種微量元素及維生素,膳食纖維,脂肪,還含有超氧化物歧化酶,細胞色素氧化酶等活性酶類。
4、?3、營養(yǎng)功效區(qū)別:小麥味甘性涼,具有鎮(zhèn)靜,止汗,生津的功效,適宜于調(diào)理虛熱多汗,口干舌燥,心煩失眠等癥。
5、小麥還可以可以寧心安神,對于更年期女性,食用未經(jīng)加工的小麥能緩解更年期綜合征。
6、?大麥功效跟小麥近似,大麥是可溶性纖維素的極佳來源,可以輔助降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白的寒冷,對高脂血癥有良好的預(yù)防作用。
7、?4、適宜人群區(qū)別:?小麥:適宜心血不足的失眠多夢,心悸不安,腳氣,末梢神經(jīng)炎患者,及體虛自汗,盜汗,多汗者食用,也適宜婦人回乳時食用;大麥:適宜胃氣虛弱,消化不良者,肝病,食欲不振,傷食后胃滿腹脹者,婦女回乳時乳房脹痛者,中老年人,血脂偏高人群,高血壓患者食用。
8、5、莖稈區(qū)別:小麥的莖稈是直立狀態(tài),每根都有6到7節(jié)的長度,整個兒高度大約有60到100厘米,直徑是5到7毫米,而且小麥葉子的鞘松弛的包裹著莖稈,整個葉舌都比較光滑,呈現(xiàn)膜質(zhì),長度大概有1毫米左右,葉片呈長披針形。
9、大麥的莖稈相對于小麥則更加粗壯,表面光滑沒有毛,整個高度大約有50到100厘米,兩側(cè)有披針形葉耳,葉片的長度約為9到20厘米,寬7到20毫米,屬于扁平狀。
10、參考資料來源:人民網(wǎng)——大麥和小麥的不同營養(yǎng)價值。
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