成都是個美麗的城市，物產(chǎn)豐富，風景優(yōu)美，生活節(jié)奏慢，適合老年人。四川人機智且樂于助人?；旧希@是一個“隨心所欲”的城市。自古以來就享有“成都最好吃的小吃”的美譽。成都各種小吃歷史悠久，有上百種。用料包括米、面、雜糧、魚、肉、蔬菜、水果，烹飪規(guī)則包括煮、炸、烤、做湯，因此有“天下第一”的美譽。就像川菜一樣，吃起來辣、甜、辣。如果不能吃辣，請?zhí)嵝训昙疑俜爬苯贰?/p>
邊肖為大家整理了成都十大小吃。有不足之處請指正！排名不分先后。
擔擔面
擔擔面，顧名思義，就是擔子上賣面。以前那些攤販都是邊賣邊敲椰子。當?shù)厝酥灰牭健昂V篤”的聲音，就會忍不住跑到外面一探究竟。一般只是干拌陽春面，專門用來做食材取勝；或者加入肉干和雞湯，做成雞湯擔擔面。一般面條都是用精粉做的，配料是七種不同的油，四種不同的配料。七種油是:辣椒油、花椒油、芝麻油、芥末油、茴香油、大蒜油、雞油；四種食材分別是蔥、姜、辣椒、冬菜(或干酸菜)。
賴餃子
淶源成立于1894年。當時有個叫賴源鑫的小販，在成都沿街賣湯圓為生。他做的湯圓不僅皮薄，而且細膩潤澤，餡有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橙、豆沙等十余種。它們又甜又好吃。成名久了，自己開店，起了賴湯圓的名字。
賴源的特點是不腐皮，露餡，拌湯。吃飯的時候，不粘筷子，不粘牙齒，不粘嘴巴。可以說是湯圓制作中的極品！它的秘訣就是把糯米和大米混合做成面團，這樣煮久了就不會爛，而且越煮越彈牙。芝麻里面是雞油，所以吃起來軟軟的，甜甜的?？梢耘轀?，也可以蘸白糖和芝麻醬。
龍超首；成都餛飩
四川人叫餛飩手手，龍手手是其中的佼佼者。店名的由來是有三個家伙曾經(jīng)商量在成都的“厚花茶園”開一家復印店，所以取了“長”這個名字，是“厚”的諧音，寓意“長”扶搖直上，生意興隆。他們做的絞手皮又薄又嫩又滑又好吃，湯又濃又白，很快就在成都獨立了。秘訣是餡料只用豬后腿拌，而湯料用花椒、姜、香油、川鹽、雞油調(diào)味。
豬肉肺新辣椒醬
關于夫妻肺片的由來，有一個有趣的故事。當年，有一對叫郭朝華和張?zhí)煺姆驄D，靠制作和銷售麻辣牛肺片為生。兩個人早出晚歸，辛辛苦苦，賣筐，擺攤招客，開店。最后，他們設法讓自己出名了。他們的原料是牛心、牛舌、牛肚、牛肉，但根本不用任何牛肺。為了區(qū)別于其他肺片，他們自稱“夫妻肺片”。
豆花
成都的豆腐是北方人口中的豆腐。雖然成分相同，但成都的豆腐可以咸而甜，辣而冰醉，可以搭配酸菜，痱子，水果...在成都，流行的豆腐腦吃法并不常見，北方的豆腐腦略顯單調(diào)。在成都，豆腐腦是必不可少的小吃。
龍眼
成都桂圓包子是四川非常古老的傳統(tǒng)小吃。它是將面團發(fā)酵，加入白糖和豬油揉成均勻的面團，所以面粉微甜。其實四川很早就種甘蔗了。辣椒沒傳到四川的時候，甜是四川人追求的主流口味。
肉餡是豬肉前后腿的肉，燉湯得到的濃縮雞汁和山珍海味的蘑菇，混合攪拌成香噴噴的肉餡。留香在嘴里，很好吃。
三門大炮
三炮是成都的傳統(tǒng)小吃，屬于能吃能玩的小吃。很符合四川人幽默的特點。這種小吃主要由糯米制成。扔湯圓時，三炮發(fā)出“鐺、鐺、鐺”的聲音，形似“彈丸”，分為“鐵炮”、“炮”、“炮”，故名“三炮”。和“老銀茶”一起吃，風味獨特。三炮香甜可口，不油膩，不黏膩，不掉渣，物美價廉。三寶的主要成分是糯米、紅糖、芝麻、黃豆，吃起來很甜。
鐘餃子
在四川，餃子不會是主食，只是一種小吃，所以北方人覺得它在成都不會有足夠的分量。鐘餃子，古稱“水餃”，是四川成都的傳統(tǒng)小吃。此菜創(chuàng)始于光緒十九年，因開業(yè)之初位于荔枝巷，以重紅油調(diào)味，故又稱“荔枝巷紅油餃”。鐘餃子由豬肉餡制成，沒有其他新鮮蔬菜，并配有特殊的紅油。它的餃子以皮薄、餡嫩、味道鮮美而聞名于四川和重慶。
兔子頭
在中國，沒有任何一個城市的美女像成都的美女一樣愛兔頭。兔頭是成都人夏天喝啤酒的必備食品，尤其是夏天，滿大街都是兔頭賣。味道是五香的，辣的等等。吃的方法是把頭的上下頜骨分開，然后仔細咀嚼和吮吸。所有的味道都在這吸著，尤其是成都的美女們吃起來，簡直就是一道獨特的讓人垂涎三尺的街景。
醬涼面
最后說一下成都隨處可見的冷面。老子說:“路雖簡單，橋卻大得不行?！贝蟾胖挥谐啥嫉睦涿?，一種小吃。又小又大！一碗勾魂的冷面，一勺搶眼的紅油，組合成誘人的香氣，讓人瞬間分泌出大量的口水。吃過之后，三月的你，永生難忘！
用最簡單的食材做出最復雜最迷人的味道，估計只有成都人才能有這樣美好的心靈。子曰:“齊國聞邵，不知三月肉味，曰:‘不樂則樂?？鬃勇牭椒欠驳囊魳肪湍芡浫獾奈兜馈Ｖ挥谐啥嫉睦涿婺茏屇阌涀∷齻€月的味道。
在成都，大多數(shù)餐館都有這些小吃。隨便找一個就能全抓到。然而，邊肖仍然建議大家不要懶惰。想吃成都的小吃，最好叉開雙腿，親自去大街小巷尋找這些好吃的小吃，這樣才能真正了解成都小吃的風味。
這就是邊肖所說的成都十大美食。一定有很多邊肖不知道的小吃。何不在討論區(qū)留言，嘗一嘗成都的一二！