又到了分享食物的時候了。你好，我很開心！

我喜歡早餐吃小蛋糕，每次去超市都會買很多。每天早上吃兩個餅就不用做早餐了，但是最近吃的有點多，每次吃都覺得喉嚨干甜的！

看我吃過的紙杯蛋糕的配料表，大部分都添加了“果糖玉米糖漿”和“人造黃油”。人造黃油是一種不飽和脂肪酸，經(jīng)常吃會發(fā)胖，是一種不容易瘦下來的脂肪。然而，果糖玉米糖漿是一種甜味劑。偶爾吃一次沒關(guān)系，經(jīng)常吃對身體不好。

外面賣的紙杯蛋糕有很多添加劑，不如自己做的健康。我在家試過。用下面的公式，4個雞蛋和1碗面粉可以做12個紙杯蛋糕。

蜂蜜蛋糕的配料

低筋面粉130克，雞蛋4個，蜂蜜60克，牛奶15克，油30克，糖35克，鹽1克。

蜂蜜紙杯蛋糕的做法

雞蛋4個，蜂蜜60g，鹽1g，白砂糖35g放在碗里打勻，然后用電動打蛋器打(我打了10分鐘左右)。當(dāng)你抬起蛋頭時，蛋糊的顆粒在后面掉落是很明顯的，可以持續(xù)5-8秒，不會很快消失。

首先用篩子篩入一半的低筋面粉(65g)，讓面粉均勻的鋪在蛋糊表面。然后，用鍋鏟沿著碗的邊緣攪拌雞蛋糊。攪拌至無干面粉后，加入剩余的面粉(65g)，繼續(xù)攪拌至無干面粉。

快樂提示:注意動作，但要攪拌面糊而不是“攪拌”！“翻”就是用刮刀把面糊鏟起，翻過來，讓面糊和面粉融合在一起；“攪拌”是指同方向攪拌，使面粉容易面筋。

在一個小碗中加入30g油和15g牛奶，用手?jǐn)嚧蚱鲾嚢瑁钡絻烧呋旌?，然后用鍋鏟放入2勺雞蛋糊，攪拌均勻。

快樂提示:這樣可以讓面糊和牛奶面糊更好的融合，減少面糊因反復(fù)攪拌而產(chǎn)生的“消泡”。

然后將調(diào)好的蛋糊倒回大蛋糊碗中，用刮刀(刮刀粘在碗底)從中間攪拌至顏色均勻。

接下來，將蛋糊倒入模具中。我用的是烤盤模具，需要先在烤盤底部和內(nèi)壁刷一層油。如果用紙杯模具，就不用刷油了！

將面糊倒入模具中。蜂蜜紙杯蛋糕不會像奇峰紙杯蛋糕那樣膨脹，完全可以用8、9分鐘填滿。烤出來的紙杯蛋糕“頂部凸起”，看起來很不錯！

拿起模具在桌子上拍幾下，把面糊里的大氣泡抖出來，然后加點芝麻或者葡萄干，送烤箱。

烤箱提前預(yù)熱到180℃，烤盤放在烤箱中層，烤15-20分鐘左右。因為之前烤盤里刷過油，所以用刮刀或者牙簽就可以輕松取出紙杯蛋糕！

這個配方可以做12個紙杯蛋糕，蛋糕涼了就可以吃了。零添加劑吃更健康。有條件的話可以在家里買一些紙杯蛋糕，方便攜帶。無論是出去玩，還是孩子上學(xué)，都可以帶幾個紙杯蛋糕，吃起來很方便。

快樂提示:

制作蜂蜜小蛋糕不需要蛋黃、蛋清分離，更方便省事，需要用電動打蛋器打發(fā)，手動打蛋器很難打發(fā)；白砂糖是蜂蜜小蛋糕甜味的主要來源，不喜歡吃甜的可以少放，而蜂蜜的主要作用是提高小蛋糕的滋潤程度，吃起來不干不燥，所以兩者都放也不會很甜；制作蛋糕等甜品都放“低筋面粉或者蛋糕粉”，不容易攪拌起筋，一般在超市就有賣；烤箱需提前預(yù)熱至180℃，以免在等待預(yù)熱過程中面糊消泡。

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