葡萄酒“醒酒”多久合適？幾十塊錢的酒需要醒酒嗎？知識增長了。

不知道大家有沒有看過，孫和江疏影主演的電視劇《好先生》中的一個(gè)場景給我留下了深刻的印象。孫飾演的陸源是一個(gè)在美國努力工作的廚師。有一個(gè)場景，陸源在一家高檔餐廳點(diǎn)了一瓶酒，但是因?yàn)樾丫茣r(shí)間太長，酒的味道非常不好。

當(dāng)時(shí)男主角陸淵對餐廳服務(wù)員說:“這瓶2003年的意大利酒，最多醒一個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在已經(jīng)兩個(gè)多小時(shí)了，快成醋了。我怎么能喝呢？”這時(shí)候我才知道，酒有那么多讓人醍醐灌頂?shù)臇|西。我一直認(rèn)為在杯子里搖酒可以醒酒。

所謂醒酒，就是把酒醒過來，讓酒的風(fēng)味充分發(fā)揮出來。不過要注意醒酒的方法，不然醒酒的時(shí)候，酒可能會變得極其難吃。

今天懶喵就和大家聊聊葡萄酒醒酒的知識。讓我們看一看。

葡萄酒醒酒多久合適？

雖然大部分葡萄酒都需要醒酒才能讓口感更好，但是不同類型的葡萄酒醒酒需要的時(shí)間也不一樣，可以分為以下三類。

葡萄酒可分為年輕期、成熟期和陳年期。大多數(shù)年輕的葡萄酒釀造時(shí)間短，儲存時(shí)間短。一般酒齡在3年以內(nèi)，需要一定時(shí)間的沉淀才能讓酒的風(fēng)味發(fā)揮出來。直接喝的話，酒里面的單寧、酸度、酒精度都會很高，喝起來會很酸。

所以年輕的葡萄酒在飲用前一定要醒酒，這樣才能呈現(xiàn)更好的狀態(tài)，口感更順滑，更舒展。一般這種酒醒酒需要30分鐘到1小時(shí)左右。切記不要醒酒太久，否則酒會變得索然無味。

陳年酒一般屬于比較香的酒，存放時(shí)間較長，酒齡一般在10年以上。這些陳年葡萄酒也需要醒酒，以刺激其風(fēng)味和香氣。但這些陳年酒在漫長的儲存過程中，已經(jīng)被慢慢氧化了。

因此，陳釀葡萄酒的醒酒時(shí)間不宜過長，否則會加速氧化和陳釀的過程，葡萄酒的香氣很快就會耗盡。這種酒只需要幾分鐘的醒酒時(shí)間，讓它簡單地安定下來，喚醒沉睡的香氣成分，然后開始飲用。

然而，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。一些常見的酒，比如便宜的、入門級的酒，經(jīng)常出現(xiàn)在一些日常的用餐場合。酒本身不夠烈，口感綿軟，完全不需要醒酒。

如果把這些日常餐食醒酒，空氣體中的氧氣會很快失去風(fēng)味，葡萄酒的味道很快就會變得淡而無味，完全沒有必要特意醒酒。我們喝酒的時(shí)候可以適當(dāng)搖一下酒杯，邊搖邊喝。

為什么需要醒酒？

了解了不同葡萄酒所需的醒酒時(shí)間后，相信很多朋友都會好奇葡萄酒為什么需要醒酒。

所謂醒酒，就是把葡萄酒放在一個(gè)比較大的玻璃容器里(醒酒器)，使其與空氣體的接觸面積變大，短時(shí)間內(nèi)暴露出更多的氧氣。在這個(gè)過程中，酒可以得到充分的呼吸，酒香得以釋放。

此外，通過醒酒可以分離陳年葡萄酒中的一些沉淀物，使其看起來色澤更好，還可以軟化年輕葡萄酒中的一些成分，降低酸度。一般來說，適當(dāng)?shù)男丫瓶梢宰屍咸丫频娘L(fēng)味發(fā)揮得更加淋漓盡致。

醒酒的3個(gè)小貼士

在這里，懶喵也和大家分享三個(gè)關(guān)于葡萄酒醒酒的小技巧:

1.葡萄酒的醒酒時(shí)間應(yīng)從倒入醒酒器的那一刻算起；

2.具體的葡萄酒醒酒時(shí)間會根據(jù)個(gè)人口味喜好和葡萄酒種類略有不同；

3.一般來說，市場價(jià)在200元以下的酒不需要醒酒，可以直接飲用。

標(biāo)簽

從上面可以看出，葡萄酒的醒酒時(shí)間與其酒齡和類型密切相關(guān)。一般來說，年輕的葡萄酒需要醒酒30分鐘到1小時(shí)左右，老酒只需要醒酒5分鐘左右。像一些幾十塊錢的入門級酒，沒必要特意醒酒。下次你喝紅酒的時(shí)候，你會更清楚。

大白話說說美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨意點(diǎn)~