湖北土特產(chǎn)(湖北最著名的特產(chǎn))

自古以來，民間就有“湖闊天下滿”的說法。

然后，湖北，一個擁有千湖的省份，

經(jīng)過幾千年飲食文化的發(fā)明、改良和沉淀，形成了龐大的楚菜。

我以前介紹過全國著名的湖北菜，

那么，有沒有不那么出名但是很好吃的土特產(chǎn)呢？

跟一個崔哥和他的朋友一起來看看吧！

荊州魚餅

荊州自古盛產(chǎn)魚。魚糕作為荊州八大名菜，歷史悠久。相傳魚糕是妃子之子應所創(chuàng)，在荊楚地區(qū)廣為流傳。

而且荊州的魚糕是舊時代皇宮菜肴的“?？汀?。乾隆皇帝嘗過之后，甚至唱出了一句好話:“吃魚，看不到魚，可以做百合餅”。

荊州魚糕表面覆蓋一層薄薄的蛋清，里面的東西又白又嫩。將本地捕撈的淡水魚切片，洗凈，制成魚糜，再加入適當?shù)妮o料，攪拌，蒸熟。

用這種方法制作的魚糕質(zhì)地細膩，呈Q形。如果你仔細品嘗，會發(fā)現(xiàn)這種魚吃起來肉香，肉香腥，嫩滑清香，入口即化，讓食客回味無窮。

襄陽鐵梯

鐵蹄，作為湖北襄陽漢族傳統(tǒng)名菜。襄陽人有強烈的感受。每到過年，全國家家戶戶都掛臘肉、鴨肉、香腸等。，但只有在襄陽，人才會掛幾個蹄子。親朋好友來訪，主人就把家里存放的好酒拿出來，然后切幾個蹄子做酒。濃濃的五香混合著香脆的口感，總會讓大家一不小心就饞了一杯。

圈外豬皮略呈半透明暗黃色，酥脆爽口；內(nèi)圈的蹄肉呈粉紅色，肥瘦相間，雖是豬肉但不油膩。很多人在做這道菜的時候，都會用鹽水泡一段時間。這道菜入口會有一股五香的味道，再裹上鮮美的肉，讓很多襄陽的孩子餐桌上有一盤蹄子，能吃好幾碗飯！

武漢炒豆絲

說到武漢，這里有著中國最豐富的“早熟”文化之一，但說武漢人吃熱干面蛋奶酒太早就有些誤解了。

豆絲也很受武漢人的喜愛。無論是炒豆絲還是湯豆絲，武漢人總是能吃得滿嘴油。早點吃一份豆絲，愛吃的人會更愛吃。沒吃過的外地人會在上面“化成面粉”。

豆絲的主要原料是上好的綠豆，加上早稻的面粉，再加上肥瘦相間的豬肉餡，再加上各種風味十足的輔料。這樣做出來的豆絲又脆又濃又香，吃起來淡淡的肉香。都是用香料爆炒或者澆上濃湯，再加上一兩勺辣椒醬，讓食客念念不忘。如果他們?nèi)觳怀裕麄儠X得沒有味道，沒有食欲。

郭奎

論吃公安鍋盔，無非就是“正宗”二字。據(jù)說公安鍋盔是劉備借荊州時張飛發(fā)明的。

吃公安鍋盔沒什么講究?？梢哉局?，也可以走著吃。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說嚼完咽不下去；餃子必須配一碗湯。原因是原湯融進了原菜里。只是這個鍋盔好像沒那么講究，可以隨便吃。一個鍋盔5-10元，一般人夠用了。就算是賣漿流汗，最多也就多一個。無論形式還是價格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。

公安鍋盔撒著金黃嫩滑的芝麻，薄脆的外殼包裹著各種餡料，有牛肉餡、三鮮餡、甜咸餡、臘梅肉餡等等。外柔內(nèi)剛，軟軟的，很合適。如果第一口咬下去，嘴里會慢慢覺得酥脆鮮嫩。越吃味道越濃。逐漸變厚的錢包裹著肉餡，帶著辣醬的鮮美在嘴里打滾。

棗酸漿面

酸面是襄陽棗陽特有的面食，起源于清朝，已有100多年的歷史。相傳慈禧長期食欲不佳，許多廚子都因此而苦不堪言。有一天，找不到出路的大臣突然聞到一股從未聞到過的香味。順著香味方向，他發(fā)現(xiàn)在廚師們給自己做飯的地方，有人在做一種面食。那是澆在面條上的濃湯，散發(fā)著誘人的酸味。大臣們敢于嘗試，將這種面條獻給慈禧品嘗。沒想到，吃了太多油膩食物的慈禧胃口大開，贊不絕口。

經(jīng)過幾代人的不斷改進和更新，加上幾十種香料，酸醬面不僅色香味俱全，還具有開胃、預防感冒的功效。如今，在棗陽的琚灣街頭，人們的鼻子和嘴里都彌漫著酸奶油面條的味道，很多襄陽的居民也經(jīng)常開車到棗陽來品嘗美味的酸奶油面條。

酸湯面的主要原料是雜面。酸湯，酸菜，綠豆芽，蔥花，香菜都是秘制的，再把炒好的芝麻稍微搗碎。過程不復雜，但不油膩。酸極了，香極了，深受大家喜愛。

其中，加工過的酸辣醬更為關鍵。將芹菜、白菜挑入缸中，發(fā)酵至酸味溢出，將板油、大蔥、瘦肉、豆瓣等炒燉。幾個小時做雜醬，也就是澆在面條上的臊子。

當?shù)厝顺运後u面，往往會在店里點一小碟鹵菜，有素的，也有肉的。吃的時候給他們端上酸香的酸湯面，一份酸湯面，再來兩片鹵菜。他們很開心。