本溪美食(本溪十大美食盤(pán)點(diǎn))

本溪有什么特產(chǎn)？本溪城市不大，但是很好吃。本溪的美食具有地方特色，如本溪小石羊肉湯、長(zhǎng)短豬蹄、本溪魚(yú)宴等。這是本溪著名的傳統(tǒng)菜系。由于本溪是一個(gè)多民族地區(qū)，本溪美食的一大特色是少數(shù)民族特色，如滿(mǎn)族的黃金肉、烤豆腐腦、太和宴等本溪特色美食。

1.本溪肖氏羊肉湯

肖氏羊肉湯是本溪的特色美食。肖氏羊肉湯以當(dāng)?shù)亟q山羊?yàn)槭巢模^承和完善了滿(mǎn)族羊肉湯的傳統(tǒng)工藝。鮮羊宰殺分割后，全部放入柴火鍋中，用猛火和文火交替使用。經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的熬煮，湯呈乳白色時(shí)，就是羊肉湯，肉爛，湯精，味鮮。羊肉湯不僅味道鮮美，還具有補(bǔ)血補(bǔ)氣、開(kāi)胃健脾、養(yǎng)顏益壽的功效。成為人們喜愛(ài)的經(jīng)久不衰的藥膳食品。本溪鎮(zhèn)的羊肉湯在東北很有名。去一個(gè)小鎮(zhèn)，不喝羊肉湯，會(huì)是一輩子的一大遺憾。

2.長(zhǎng)而寬的蹄子

長(zhǎng)而寬的豬蹄是遼寧省本溪市的著名特產(chǎn)之一，被評(píng)為中華名小吃。長(zhǎng)寬豬蹄選用豬蹄為主要原料，采用傳統(tǒng)秘方配制加工而成。秘方由祖?zhèn)髅胤?，精心選料，精心加工而成。熏制品獨(dú)具魅力，咸中帶鮮，嫩中無(wú)骨，柔韌可口。選用長(zhǎng)白山老森林的20多種名貴中草藥作為調(diào)料，具有健脾和胃、益氣養(yǎng)血、滋腎生精的功效。它們還具有光滑皮膚的功能。它們咸鮮可口，嫩而無(wú)骨，柔韌可口，回味無(wú)窮。它們很受歡迎。

3.豆腐

豆腐腦是遼寧省本溪市著名的小吃之一。豆腐腦大多生在本溪的山溪河流的巖石下。其形狀頗似蝦，蟹身魚(yú)尾。做豆腐的方法是把活蛤的甲殼去掉，只留下嫩蛤。蛤蜊用絞肉機(jī)絞碎，鍋里的油放大燒沸。然后將蛤蜊放入鍋中翻炒，一個(gè)個(gè)形成鮮紅、軟嫩的形狀，非常像豆腐，故名。然后加入湯調(diào)味。出鍋后，鮮紅嫩嫩的豆腐浮在面湯上，鮮亮誘人。味道鮮美，嫩滑可口。

4.本溪魚(yú)宴

本溪全魚(yú)宴是本溪的一道特色菜，這里生態(tài)完好，水系發(fā)達(dá)，水產(chǎn)品豐富，尤其是各種淡水魚(yú)檔次很高。本溪的全魚(yú)宴以當(dāng)?shù)氐聂~(yú)為食材，采用傳統(tǒng)的制作方法，口感極佳，深受消費(fèi)者的好評(píng)。目前，全魚(yú)宴已經(jīng)成為本溪的特色菜之一。全魚(yú)宴中每一道美味的材料都離不開(kāi)魚(yú)，也正是這一點(diǎn)，才能做出各種美味佳肴。而且每一次魚(yú)宴都讓你吃完就欲罷不能。只要能吃到市面上不同的魚(yú)做法，這里都可以吃到。

5.烤豆腐皮

烤豆腐皮是遼寧省的一種燒烤小吃。是豆腐皮做的好吃的燒烤。正宗遼寧本溪，是遼寧本溪著名的特色小吃之一?？径垢な且远垢橹饕?，配以雞湯、甜面醬、豆醬、大蒜、辣醬、精鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉等調(diào)味品制成。味道很特別。

6.本溪紅梅魚(yú)肚

紅梅魚(yú)肚是遼寧省本溪市的著名特產(chǎn)之一。因?yàn)槎缢榈拇笪r必須做成紅梅形狀，所以得名。紅梅魚(yú)肚是以魚(yú)肚為主要原料，配以蝦仁、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜、雞蛋、九韶、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、豬油、香油、雞湯、番茄醬、醋、濕淀粉等佐料制成。這道菜好看悅目，咸甜可口，清淡新鮮?！凹t梅”蝦餅色澤紅潤(rùn)，咸中帶甜，具有造型美觀、雙色雙味、刀工細(xì)膩、烹調(diào)火候細(xì)膩、工藝復(fù)雜、制作精美等諸多特點(diǎn)。

7.本溪?dú)⒇i殺菜

宰豬菜是東北名菜，最初是東北農(nóng)村每年臨近歲末豬吃的燉菜。將剛宰殺的大塊豬肉放入鍋中，煮熟，切成大塊，將酸菜放入鍋中，加水調(diào)味，待爛肉爛菜熟后，將盛好的香腸倒入鍋中煮熟。上菜的時(shí)候，一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，有的是三者結(jié)合。豬排鮮嫩，肥而不膩，滑嫩，開(kāi)胃。“殺豬”是最受歡迎的家常菜之一。本溪地區(qū)很多餐館都有經(jīng)營(yíng)，每天食客不斷，尤其是冬天。火鍋熱氣騰騰，食客們汗流浹背，不時(shí)喊著“香腸加肉加血”！飯店里的白肉血腸，大多是砂鍋、火鍋煮的。在農(nóng)村的農(nóng)家樂(lè)里，還有一種更傳統(tǒng)的滿(mǎn)族火鍋。

8.泰和宴會(huì)

太和宴是本溪著名的宴席菜，因本溪太子河而得名。太和宴是以本溪太子河的珍品為藍(lán)本的名菜。它是由本溪著名的廚師和馬發(fā)明制作的。由一組涼菜、八個(gè)熱菜、一個(gè)湯、四個(gè)小吃組成。運(yùn)用遼菜獨(dú)特的烹飪技藝，通過(guò)蒸、烤、烤、倚、煎、炒、釀，將地方傳統(tǒng)菜肴的傳承與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合，使太和宴具有濃郁的地方特色，刀工精湛，烹飪技藝嫻熟，造型美觀大方。這道宴會(huì)菜肴包括溪流、綠色松魚(yú)條、三色鯖魚(yú)、白龍和松果，以及王子湖之旅。

9.大黃干飯

干飯?jiān)谶^(guò)去是本溪農(nóng)村待客的好主食。滿(mǎn)族先民生活在白山黑水之間，緯度高，日照長(zhǎng)，無(wú)霜期短，而糜子是長(zhǎng)日照作物，生長(zhǎng)期短，適合在新開(kāi)墾的荒地上種植。把黍種撒在荒地上省時(shí)省力，不用辛苦就能收獲。小米經(jīng)過(guò)加工去殼，就是黃米。以前大米緊缺，鄉(xiāng)下客人缺吃的。偶爾有客人來(lái)了，農(nóng)民就把自家的大黃飯和小豆或者米豆煮成干飯。時(shí)至今日，大黃干飯仍然是非大米產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村客人的主食。

10.本溪黃金肉

肉是滿(mǎn)族著名的古代宮廷菜肴，曾被列為滿(mǎn)族第一美味。自清朝建立以來(lái)，在盛大的儀式和宴會(huì)之前，黃金肉必須作為第一道菜，而這道美味據(jù)說(shuō)是清太祖愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤創(chuàng)造的。這道菜是將瘦豬肉切成柳片，然后加入調(diào)料腌制一會(huì)兒，再將腌制好的豬肉裹上蛋黃液，放入煎鍋中快速翻炒。待表面金黃后，撒上蔥、姜、香菜，裝盤(pán)即可食用。黃金肉色澤金黃、外酥里嫩、咸鮮可口的特點(diǎn)，再加上清帝的傳說(shuō)，使這道菜聞名至今。