近年來，烤箱逐漸走進了我們的生活，給我們帶來了很多便利。但是很多朋友在使用烤箱的時候都遇到過這樣的問題，比如溫度不準，食物烘烤不均勻等。今天就給大家科普一下這些小問題的解決方法。

一、烤箱溫度不允許怎么辦？

在烘焙的過程中，我們經(jīng)常會遇到一些問題，比如面包發(fā)酵不好，蛋糕烤的不熟，烤的太焦，餅干烤的脆。大部分原因是烤箱溫度不準。那么怎么才能知道烤箱溫度不準呢？

下面介紹一個小方法:先把烤箱專用溫度計放在烤盤中間，然后把烤盤放在烤箱中間，把烤箱溫度按鈕調(diào)到合適的溫度，然后關上烤箱門，上下兩層同時加熱，啟動烤箱，觀察烤箱上下兩層的加熱管由黑變紅，再變黑。此時，觀察烤箱溫度計的實際溫度。如果這兩個數(shù)字不一致，意味著需要校準烘箱溫度。

比如烤箱150度測試時，實測溫度為180度，說明實際烤箱溫度比標示高30度?？竞煤?，只要把食譜里的溫度減去30度就可以調(diào)節(jié)溫度了。否則，增加30度。

二、烤箱為什么要預熱？

預熱是指在食物進入烤箱之前，用烘焙所需的相應溫度對食物進行5-10分鐘的烘焙，空。

使用烤箱時一定要預熱。為什么要預熱烤箱？烤箱一段時間不用，會滋生異味和細菌。預熱可以除臭殺菌；第二，預熱可以使食物在放入烤箱前達到要求的溫度。如果不預熱食物，直接放入烤箱烘烤。此時加熱管受熱充分，食物會面臨受熱不均勻、水分流失、表面容易燒焦等問題，影響品質(zhì)，甚至導致烘烤失敗。

預熱方法很簡單，讓烤箱空燒一會兒再放食物進去。比如烤餅干，菜譜要求溫度190度。在把餅干放進烤箱之前，打開烤箱電源，調(diào)到190度，讓烤箱空燒一會兒。當烤箱內(nèi)部達到190度時，放入餅干進行烘烤。

預熱時間:一般國產(chǎn)烤箱沒有預熱指示燈，沒有智能預熱功能(達到預設溫度后會發(fā)出提示音)。根據(jù)溫度和烤箱大小，預熱時間不同。理論上功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。如果烤箱沒有預熱燈，注意發(fā)熱管變黑的時候，說明預熱了。一般預熱需要5-10分鐘左右，時間不要超過20分鐘。如果烤箱空時間過長，不僅浪費能源，還會縮短烤箱壽命。

三、烤箱不能獨立控溫怎么辦？

目前市面上仍有烤箱無法單獨調(diào)節(jié)上下管溫度。有的食譜要求烘烤時上下管溫度不一樣，比如“烤箱中層，上管180度，下管200度”。很多朋友不知道怎么調(diào)節(jié)溫度。這時候我們可以取它的平均值，就是上下兩管190度加熱，烤盤放在下層。

第四，烘焙不均勻怎么辦？

烤箱由加熱管加熱。所以在烤箱內(nèi)部，靠近加熱管的地方和烤箱中心的溫差是非常大的。如果烤箱內(nèi)部容積比較小，那么烘烤的時候很容易出現(xiàn)食物受熱不均勻的情況:靠近里面的食物可能會很快燒焦，而靠近外面的食物可能還沒有上色。

這樣可以改善加熱不均勻的情況:第一種方法是烘烤中途把烤盤拿出來，往另一個方向放回去；第二種方法是改變食物在烤盤中的位置；第三種方法是在上色過快的食物表面覆蓋一層錫紙。

烤箱越大，受熱不均勻越輕。這也是不建議買小烤箱的原因之一。市面上很多9L、10L容量的烤箱，如果用來烤蛋糕或面包，很難烤出高質(zhì)量的產(chǎn)品。這些烤箱更適合烤吐司或者雞翅以及各種肉類。

5.烤箱門可以中間打開嗎？

其實看到第4點就有答案了?？梢裕鞠溟T可以半開。有人認為烘烤時不能打開烤箱門，也有人認為必須關掉電源才能打開烤箱門。

首先，烘烤時打開爐門不存在安全隱患。小心門把手很燙。

有些烘焙對溫度非常敏感，比如蛋糕和餅干。在烘焙過程中，打開烤箱會使溫度突然變化，從而導致烘焙產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)變化，甚至影響產(chǎn)品的成型。

不過按照菜譜要求，短時間打開烤箱門是可以的。比如烤肉，中間需要加調(diào)味品。這個時候可以打開烤箱拿出來，但是要快，盡量減少溫度的損失。

6.烤箱壞了怎么辦？

首先你可以檢查一下電源插座的線纜是否插好?？梢园蜗聛碓俨迳?。也可能是電源線內(nèi)部損壞。如果損壞了，就需要專業(yè)維修。

如果燈亮了但不工作，可以檢查內(nèi)部端子是否掉線；是溫控器壞了還是暖氣管短路了。如果實在不知道烤箱故障的原因，建議找專業(yè)的修理工上門維修。畢竟專業(yè)的事情要由專業(yè)的人來做。

烤箱使用相關的各種問題的解決方法就介紹到這里，希望能幫到你。如果遇到自己解決不了的問題，可以聯(lián)系專業(yè)的維修師傅，請他們用專業(yè)的技術(shù)幫你解決，讓你早日用上烤箱。