辣椒炒肉的做法(為什么酒店的辣椒炒肉這么好吃？)

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1.花椒炒肉是以花椒、五花肉為主料，配以豆豉、大蒜、醬油、油鹽、味精、生姜等制成的菜肴。作為輔助材料。它嘗起來很辣。

2.今天老劉就來分享一下“青椒炒肉片”的做法。喜歡的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己試試。

3.讓我們開始介紹所需的配料:

配前肉、串燒椒、小米椒、蒜、熱油和豆豉、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞汁、料酒、玉米淀粉和雞蛋。

4.豬肉去皮切片，用冷水泡十分鐘，然后把水擠出來，放在碗里。加入鹽、胡椒粉、蛋清，用手抓勻，加入半勺玉米淀粉，再抓一次，最后放食用油，防止肉粘。抓勻，腌制半小時。

5.辣椒切斜段，小米辣切辣椒圈，大蒜切片。油溫四成熱，放入肉片，滑動肉片至變色，撈出。鍋里熱油，放入蒜和小米，炒香，再放入一勺熱油豆豉炒香。

6.將辣椒片翻炒，肉片翻炒，翻炒均勻，然后加入蠔油、料酒、生抽、白糖、半勺鹽、生抽、雞汁，翻炒均勻，即可食用。

7.辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。

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