您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題?；铙π吩趺凑艉贸杂趾唵?，活螃蟹怎么蒸相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、螃蟹怎么捆？先將螃蟹從桶里拿出來，拿的時(shí)候要抓住左右的小腳2、把螃蟹的兩個(gè)大鉗子收起來，爪子也如圖上收攏，放在手掌心上。

2、3、拿根麻繩，棉繩，或者草繩將螃蟹從左到右捆一圈，捆的時(shí)候要拉緊繩子，防止大鉗子掙脫跑出來，再從上到下捆一圈。

3、如果擔(dān)心捆不牢，可以分別捆上兩圈就夠了。

4、4、然后打上結(jié)，剪繩子剪掉，一只大螃蟹就捆好了。

5、蒸沒綁的活螃蟹可以用刀背把它砸暈或者將水燒沸，將蟹抓起來朝開水里一扔。

6、如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙。

7、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物，蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

8、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

9、先洗一下。

10、在鍋里放些水、姜、蔥、料酒。

11、將蟹再放到鍋中蓋好，最好加重物壓住。

12、最后再開火燒，大約燒三十分鐘即可食用。

13、吃的時(shí)候，配上醋和姜更佳。

14、用水沖沖，直接上籠用大火蒸，蒸時(shí)，鍋里放幾塊姜。

15、最好不要把綁螃蟹的繩子剪掉，而是綁著蒸，蒸好上桌前，再剪掉。

16、這樣，可以保持出品的完整，避免一些生猛的螃蟹在蒸的過程中“打架”把大鉗弄斷了。

17、為了安全，時(shí)間要長一點(diǎn)，變成通紅再關(guān)火。

18、螃蟹性寒，吃時(shí)要小心，一次不要多吃。

19、過夜的剩螃蟹最好不要再吃。

20、汁料隨心而異，但醋和蒜是少不了的。

21、還可以加點(diǎn)香酒或者糖，甚至些許青紅辣椒絲。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。