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1、珍珠奶茶里所用的珍珠粉圓，是木薯淀粉加工形成的一種06-10MM圓形顆粒狀休閑食品。

2、它具有燒煮時間短，入口彈性足，有Q感的特性，另外此產(chǎn)品也可以添加在各類涼品，甜點(diǎn)，水果色拉里面。

3、其產(chǎn)品分黑色，彩色，原味，水果味幾大類品種。

4、 一、木薯淀粉特征 ：顏色: 木薯淀粉呈白色。

5、 2、沒有氣味:木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

6、 3、口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

7、 4、漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。

8、這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

9、 5、粘性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。

10、這一特點(diǎn)適合于很多用途。

11、同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏 松結(jié) 構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

12、 6、冷凍-解凍穩(wěn)定性高 ：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。

13、這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。

14、 二、木薯淀粉用途 　　木薯淀粉以原淀粉和各種變性淀粉兩大類廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。

15、 　　變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。

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