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1、NaHCO3水解的離子方程式：HCO3- + H2O =(可逆)= H2CO3 + OH-碳酸氫鈉（NaHCO?），俗稱小蘇打。

2、白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。

3、碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。

4、此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。

5、碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

6、受熱易分解。

7、在潮濕空氣中緩慢分解。

8、約在50℃開始反應(yīng)生成CO?，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。

9、在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。

10、其冷水制成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。

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