菠菜雞蛋湯的做法(很多人做的不對，教你正確的做法)

菠菜選擇清洗干凈，控水備用。

把雞蛋敲進碗里，然后打碎。

鍋中燒開水，加入幾滴油，菠菜焯一下，撈出，放入冷水中，放涼，撈出，控水，切成小塊。

鍋內(nèi)熱少許油，放入蔥姜絲爆香，再加入適量水燒開，放入菠菜碎。

煮沸后，倒入打碎的蛋液，用筷子快速攪拌幾下，形成蛋花。

關(guān)火，然后放點鹽，一點味精，幾滴香油。

菠菜一年四季都有，但春天最好吃。春季上市的菠菜，對春季排毒防燥還是挺有好處的。

菠菜含有豐富的維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起著至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要致病因素，膳食補鉀有利于降低血壓。

菠菜含草酸較多，阻礙鈣、鐵的吸收。吃菠菜的時候要用開水燙一下，然后撈出炒一下。而且菠菜也不要和豆腐同時吃。