春天萬物繁盛，生機(jī)勃勃，但春雨連綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候不穩(wěn)定。
初春，冬春交替，氣溫依然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量更多。
仲春天氣變化較大，氣溫忽冷忽熱，變化較大。
春末，春夏之交，氣溫炎熱。
那么春天應(yīng)該吃什么呢？
為大家準(zhǔn)備的九道美味菜肴。
首先，打開一個(gè)小涼菜
配料:菠菜，金針菇，胡蘿卜，辣椒，蒜粉，花生，
制作方法:
1.將鍋里的水燒開，水中加入食用油和鹽，水燒開后放入菠菜，煮30秒取出。
2.將金針菇放入鍋中，煮2分鐘撈出。
3.將煮熟的金針菇和菠菜放入冷水中，洗凈，擠出水分，加入胡蘿卜絲。
4.將切好的辣椒段和蒜末放入碗中，將鍋里的油燒開，將燒開的熱油倒入碗中。
5.加入醬油、醋、香油、鹽調(diào)味。
6.把菜和調(diào)料拌好之后，把事先炒好的花生放進(jìn)去吃。
特別提醒:做菜的時(shí)候一定要加油和鹽，這樣做出來的菜顏色會(huì)更新鮮。
第二，蘆筍炒牛柳
配料:蘆筍、洋蔥、牛肉、紅辣椒、蔥、姜、蒜
制作方法:
1.將蘆筍去皮，切成段備用。
2.將蔥、紅椒、蔥、姜切段備用。
3.將牛肉切成條狀，放入碗中。加入一個(gè)蛋清，一勺淀粉，蔥段和姜段，均勻放置10分鐘。
5.牛肉加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油、油腌制。
6.空將料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、淀粉放入碗中，攪拌均勻。果汁是保留的。
7.鍋里燒水，鍋里放鹽和油，煮蘆筍。
8.鍋中油燒開，五成熱油溫度下放入牛柳，炸至成熟撈出。
9.鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香。
10.加入洋蔥，紅椒，蘆筍和牛柳，按順序放好，加入醬汁翻炒均勻。
特別提醒:腌制好的牛肉一定要用手抓勻，放一會(huì)兒，等待牛肉入味。
第三，油燜筍
配料:竹筍(最好是新鮮的)
制作方法:
1.鍋中燒開油，將切好的竹筍放入鍋中翻炒均勻。
2、鍋里放醬油，生抽，糖，翻炒均勻。
3.往鍋里加水。水和竹筍的比例是1: 1。
4.蓋上鍋蓋，燒8分鐘，至微粘。
一道簡(jiǎn)單的家常菜做好了。
第四，炒菜
配料:豆皮、韭菜、雞蛋、粉絲、肉、豆芽、蒜粉。
制作方法:
1.豆皮切絲。死的時(shí)候不要切的太薄。把肉切成絲。姜切絲。
2.把韭菜切掉備用。
3.提前泡粉絲。
4.打碎兩個(gè)雞蛋備用。
5.鍋中油燒開，將打好的雞蛋放入六成熱的油溫中，雞蛋不要煎的太松。翻炒后盛出待用。
6.油燒開，放入肉絲，炒姜。
7.鍋里放料酒，翻炒均勻后放入豆芽和豆皮。
8.加入少許米醋和粉絲。
9.加入醬油，鹽，雞精，少許醬油，翻炒均勻，然后加入韭菜和雞蛋，最后加入幾滴香油和大蒜粉。
一道美味的炒菜做好了。
五、蠔油生菜
準(zhǔn)備材料:大蒜粉，生菜
制作方法:
1.鍋里燒開水，水里放鹽和油，放生菜10秒。
2.將鍋里的油加熱，加入蒜末炒出蒜味。
3.加水，瀝干油，攪拌均勻，然后加入醬油和白。
4.煮沸后，加入淀粉使湯變稠。
5.把炒好的生菜多出來的水?dāng)D出來，把醬汁倒在盤子里。
蠔油生菜做好了。
六、韭菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:韭菜，雞蛋
制作方法:
1.把韭菜換成刀，切成段。
2.空在碗里打三個(gè)雞蛋，雞蛋一定要攪拌均勻。
3.鍋里油燒開，油熱時(shí)加入蛋液，用鏟子輕輕推雞蛋，不要翻炒，盡量把雞蛋做成大塊。將雞蛋煎至金黃色，放在一邊。
4.鍋中油燒開，放入韭菜，大火翻炒。
5.韭菜炒變色后加鹽、雞精、雞蛋。
6.大火翻炒至均勻，然后出鍋。
只是一個(gè)簡(jiǎn)單的韭菜炒雞蛋，
特別提醒:
一定要控制好韭菜的水分，不然炒出來的韭菜水分太多。
七、銀耳蓮子湯
配料:銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、老冰糖。
制作方法:
1.提前一小時(shí)泡銀耳，泡的時(shí)候在水里加一勺淀粉。
2.將泡好的銀耳去根，撕成小塊。
3、銀耳冷水鍋，水和銀耳的比例是5: 1。
4.大火煮沸15分鐘后，打開鍋蓋，快速翻炒15秒。
5.加入紅棗和老冰糖。
6.換成中火煨10分鐘。
7.加枸杞。
8.做菜的時(shí)候加一點(diǎn)鹽。
都說老外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳，是一年四季都要常吃的家常菜。
特別提醒:
1.銀耳一定要放淀粉。
2.銀耳必須用冷水煮。銀耳撕得越小越好。
3.大火煮15分鐘后一定要快速攪拌15秒。這是一種快速去除膠水的方法。
4.做菜的時(shí)候一定要加點(diǎn)鹽。
八、干米冬瓜粉絲湯
材料:冬瓜、干海苔、粉絲、蔥、姜。
制作方法:
1.提前用清水浸泡海米。
2.將冬瓜用刀切片，姜和洋蔥香菜切絲備用。
3.粉絲提前泡。
4.鍋里燒開油，放入蔥和冬瓜，翻炒。
5.鍋中加水，將海苔和生姜煮約5分鐘。
6.鍋中加入粉絲、鹽和香油。
7.烹飪前加入香菜。
暖心的海苔冬瓜粉絲湯做好了，請(qǐng)給家人做。
九、紅薯餅
材料:山藥400克、糯米粉、豆沙餡。
制作方法:
1.山藥去皮蒸熟，加糖搗成泥。
2.小火翻炒糯米粉，一定要不停攪拌。
3.將糯米粉翻炒至變色，加入山藥糊，揉成面團(tuán)。
4.取一小塊，揉成圓形。中間放豆沙餡，包起來像個(gè)餃子。家里有模具的可以在模具里壓，沒有模具的可以做成圓形。
特別提醒:糯米粉炒至微黃時(shí)煮熟，定型后即可食用。
九道家常菜給大家。趕緊為家人做吧。
明天給大家分享幾種香椿的吃法，歡迎朋友們留言，一起交流家常菜做法，為家人做一頓美味的愛心大餐！