鴨子作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄?，?huì)出現(xiàn)在家宴中。有些食客喜歡鹵鴨，味道很濃。鹵鴨香味十足。農(nóng)村的老鴨可以加酸蘿卜燉一鍋老鴨湯。湯很好吃，但是鴨子的做法真的有很多種。福建一獨(dú)臂大叔做的姜母鴨，鴨中美味。我們?nèi)タ纯窗桑?/p>

取長(zhǎng)補(bǔ)短，價(jià)格實(shí)惠。

這家店的店主是一對(duì)夫妻，店主上了年紀(jì)。這個(gè)店準(zhǔn)備交給自己的兒子來經(jīng)營(yíng)，他應(yīng)該享受自己的快樂。店主是個(gè)獨(dú)臂男子，以前做過保安，人事等相關(guān)工作。后來他還是覺得不方便，就做了這個(gè)姜母鴨。姜母鴨的制作過程融合了臺(tái)灣省和泉州的做法，展現(xiàn)了美食的味道。店里的姜鴨只賣，一直都是。

注意飲食

姜母鴨的制作雖然不是很復(fù)雜，但也有自己的講究。姜母鴨選的鴨是番鴨，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富。所有的鴨子都用母鴨，但公鴨的體重大概在七八斤。砂鍋根本做不出來，母鴨剛剛好；制作姜母鴨的姜足夠配鴨，每份要配1斤左右姜片。生姜和鴨肉是很好的熱身和提高免疫力的食材。鴨子的爪子和翅膀在制作的時(shí)候需要放入鴨子的肚子里，不然真的不好處理。

有趣的

番鴨放入砂鍋后，需要加水慢煮。在火候即將達(dá)到的時(shí)候，可以在鴨身上加入香油，增強(qiáng)味蕾，讓鴨子的味道更加豐富。姜母鴨出砂鍋時(shí)肉質(zhì)軟爛，用手輕輕一分即可。姜的味道更加濃郁，香氣四溢。鴨子瘦肉多，一點(diǎn)柴味都沒有。燒出來的鴨子也很鮮亮，色澤金黃，看著就有食欲。

這家店在我叔叔手里還挺有傳奇色彩的。這家店已經(jīng)搬了兩次家，這家店已經(jīng)是第三家了。以前面積很小，只有幾平米?，F(xiàn)在，店鋪的面積擴(kuò)大了很多倍，店里的生意也越來越好。現(xiàn)在每天能賣五六十頭，節(jié)假日一兩百頭很正常。這樣的銷量也很不錯(cuò)。

雖然老板有自己的缺陷，但他從不放棄。如果他坦然接受它們，他會(huì)看得更遠(yuǎn)，一生收獲更多。