蒸大閘蟹需要多久？)

大閘蟹是市場上常見的一種食用蟹，價格也比較親民。一般中秋節(jié)前后就可以吃了。很多人喜歡買來自己蒸。大閘蟹需要蒸多久？為什么六月黃不能蒸？邁著熱氣騰騰的步子！

1.大閘蟹一般蒸多久？

大閘蟹具體的清蒸時間與個體的大小和數(shù)量有關(guān)。一般來說，對于小個體和少量來說，大約需要15-20分鐘。如果個體大，量多，一般需要蒸20分鐘左右。比如不超過3兩的大閘蟹，一般都是水煮蒸十分鐘；4%的大閘蟹水煮蒸12分鐘；4只以上的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。一般每增加一兩次，蒸的時間會增加2分鐘。蒸的時候，如果殼色變紅，說明蒸好了，可以加調(diào)料吃了。

蒸大閘蟹的步驟如下:

1.蒸大閘蟹的食材:大閘蟹1000克、黃酒15克、香油15克、醬油20克、香醋50克、姜末30克、糖少許、味精少許。

2.蒸大閘蟹的具體步驟:

(一)清蒸大閘蟹的做法第一步:用刷子刷大閘蟹的各個部位，然后用清水洗凈，瀝干水分。

(2)清蒸大閘蟹第二步:將姜切成姜末放入盤中，加入醬油、黃酒、香油、糖、味精攪拌。

(3)蒸大閘蟹的做法第三步:將大閘蟹整齊的放入盤中，然后在蒸鍋中加入適量的水，放入盤中，用大火煮15-20分鐘左右。

(4)蒸大閘蟹的做法第四步:待大閘蟹殼呈鮮紅色時關(guān)火，取出大閘蟹，蘸上盤中的調(diào)料，即可食用。

為什么二六月份不能蒸黃？

六月黃是可以蒸的，但是蒸完有點苦，因為六月黃是大閘蟹的童年，也就是說沒有發(fā)育完全的蟹。這個時候，它們的性腺還沒有發(fā)育完全。蒸熟后中間會有淡黃色的稀薄物質(zhì)，有時會有苦味。

1.六月蒸黃要多久？

六月黃一般放在鍋里，水燒開后蒸10分鐘左右。因為六月黃是大閘蟹的童年，而且是剛第三次去殼的蟹。一般都不大，一般在2到3之間，而且它的肉很嫩，只要蒸一會就會熟。

2.六月蒸還是煮黃蟹？

六月黃蟹比較好煮，因為腳軟，肉纖維細(xì)。一般來說，它們煮得更好?？梢园蚜曼S的冷水放在鍋里，水燒開后再煮2分鐘，再小火燉1分鐘。蒸也可以，但是體內(nèi)的水分會被蒸發(fā)，體內(nèi)的蟹黃會滲入肉中，影響口感。

總結(jié):大閘蟹具體的清蒸時間與個體的大小和數(shù)量有關(guān)。一般小個體15-20分鐘左右，大個體兩分鐘。通常大閘蟹只要變紅，就說明蒸熟了，可以蘸醬吃。