導(dǎo)語:炒金蟬是有竅門的。學(xué)這兩個(gè)小技巧，比開邊的蟬蛹好吃多了。太香了！
大家好，我是傻大姐美食家，這輩子只有美食和美才能對(duì)得起。你看這是什么這是我們家鄉(xiāng)特產(chǎn)，金蟬，每年7-9月才有。是時(shí)令的，不知道怎么吃很可惜。又到了吃金蟬的季節(jié)。昨晚，我和老公去了樹林，花了2個(gè)小時(shí)撿了30只金蟬?；丶液螅覀兘o他們做了好吃的。炸金蟬比開邊的蟬蛹好吃。很好的零食和小吃。每年夏天都有三四十人在家門口的樹林里抓金蟬。那種樂趣只有親身經(jīng)歷才能體會(huì)。
金蟬只在晚上爬出來，所以如果你看到樹林里有許多燈光穿過，不要驚訝。這是一個(gè)捕捉金蟬的壯觀場景。之所以這么多人抓金蟬，是因?yàn)槌唇鹣s是一道特色菜。餐廳一個(gè)盤子至少要118元，甚至更貴。在家做飯又干凈又經(jīng)濟(jì)。今天給大家分享一下炒金蟬的常見做法?？雌饋砗芎唵?，但是要想讓它們變得好吃，你要注意2點(diǎn)，也就是兩個(gè)小技巧。向我學(xué)習(xí)。
這種青金蟬剛蛻皮，口感更嫩。剛蛻皮的金蟬不需要用鹽水泡，沒蛻皮的金蟬需要用鹽水泡。這是炸金蟬的第一招，鹽水洗，泡。
先將金蟬表面的泥土清理干凈，往盆里加水，加入適量的鹽，用鹽水浸泡20分鐘。味道好的時(shí)候會(huì)洗的更干凈。很多炒金蟬不好吃，這也是不泡的原因。
洗凈后瀝干水分，內(nèi)加多煮些油，油溫六成熱左右，倒入金蟬，用文火煎至金黃色?？赡苡腥擞X得炒金蟬很簡單。其實(shí)越簡單的食物越需要技巧。炒金蟬一定要慢慢做，不斷翻動(dòng)，避免受熱不均，直到香味出來。這是第二個(gè)提示。慢慢煎，不斷翻動(dòng)，會(huì)讓它們香脆可口。
關(guān)火，趁熱撒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。超級(jí)好吃的油炸金蟬做好了。一定要趁熱吃。咬一口，又香又脆。叫好吃的。金蟬營養(yǎng)非常豐富，只能在夏天吃。如果錯(cuò)過了等一年，就不要錯(cuò)過了。往年本地的金蟬都是五毛錢一只的價(jià)格收購。今年多少錢？如果你也有炒金蟬的小技巧，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益。
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