大家好，我們是紅太陽(yáng)健康科普。今天，我們來(lái)聊聊“瑪卡”。首先告訴你，瑪咖是一種藥食同源的植物，具有特定的功能。

瑪咖含有兩種獨(dú)特的成分，瑪咖酰胺和瑪咖烯。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，可以改善睡眠，調(diào)節(jié)激素水平，緩解女性更年期癥狀。但專家表示，目前學(xué)術(shù)界對(duì)瑪咖具體成分的功效和作用機(jī)制還沒(méi)有研究清楚。尤其是臨床研究，幾乎處于空白的狀態(tài)。這幾年被炒作，被夸大，被人誤解。

做出來(lái)的真面目

瑪咖是十字花科番薯屬一年生或二年生植物。原產(chǎn)秘魯?shù)鹊貐^(qū)，研究表明瑪咖富含蛋白質(zhì)、多糖、獨(dú)特的瑪咖酰胺和瑪咖烯，具有抗腫瘤、抗衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等多種藥理活性。

瑪咖是一種藥食同源的植物，在安第斯山脈一直服用到現(xiàn)在，通過(guò)相關(guān)藥理研究也沒(méi)有毒性的報(bào)道，所以瑪咖在體內(nèi)外都是安全的。

2002年以來(lái)，我國(guó)云南、新疆等地陸續(xù)引進(jìn)該品種，并逐漸形成較大的種植規(guī)模。由于瑪咖的功效，在保健領(lǐng)域發(fā)展迅速，也因此出現(xiàn)了瑪咖粉被同科植物蘿卜粉代替的情況，以次充好。

目前，我國(guó)還沒(méi)有完整的瑪咖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此，有必要制定一套合適的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)我國(guó)瑪咖的規(guī)范化種植和產(chǎn)業(yè)化。瑪咖的功效幾乎是無(wú)所不能的，無(wú)論是藥店的宣傳，還是城市里的商家。在各種神奇功效中，“植物偉哥”最引人注目。

但我想告訴你的是:目前瑪咖的功能性物質(zhì)的研究很大程度上還停留在生理實(shí)驗(yàn)上，什么有效成分在起作用，具體的作用機(jī)制還沒(méi)有確定的結(jié)論。

瑪咖的“功效”研究

1.抗氧化作用

指出瑪咖多糖具有良好的抗氧化作用和抗氧化生物活性，并且這種抗氧化活性具有量效關(guān)系，抗氧化能力隨著樣品質(zhì)量濃度的增加而增加。

2.抗疲勞效果

疲勞的發(fā)生與體內(nèi)自由基清除不及時(shí)、造成的損傷、能量物質(zhì)的耗竭和代謝產(chǎn)物的積累有關(guān)。研究表明，瑪咖多肽能顯著增加小鼠肝糖原儲(chǔ)備，促進(jìn)肝糖原再生，保證小鼠運(yùn)動(dòng)時(shí)的供糖能力，從而延緩運(yùn)動(dòng)小鼠的疲勞，提高小鼠的抗疲勞能力。

3.增強(qiáng)免疫力。

人體的免疫系統(tǒng)是由非特異性免疫、體液免疫和細(xì)胞免疫組成的防御系統(tǒng)。研究表明，瑪咖對(duì)小鼠體液免疫、巨噬細(xì)胞吞噬功能和NK細(xì)胞活性有協(xié)同作用，瑪咖醇提物對(duì)特異性體液免疫和細(xì)胞免疫有一定的增強(qiáng)作用。

4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

瑪咖有激素樣作用。研究表明，瑪咖對(duì)去勢(shì)雄性小鼠有微弱的雄激素樣作用，可降低去勢(shì)大鼠的過(guò)度增重、TC水平，維持正常的堿性磷酸酶水平，增加骨鈣素分泌，但在年輕雄性小鼠中不表現(xiàn)出這種活性。

同時(shí)，瑪咖提取物可以降低去卵巢大鼠的血清膽固醇，改善去卵巢大鼠的血脂和骨代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌紊亂。

瑪咖怎么吃？

1.文獻(xiàn)報(bào)道瑪咖全草都可以吃。

2.秘魯當(dāng)?shù)鼐用駨母咳∷?、取奶，煮沸、食用或保存；與蜂蜜或水果混合，榨汁制成飲料，加入燒酒，調(diào)制雞尾酒；

3.此外，還可以直接磨成粉，作為餅干、面包的原料；配干土豆、黃豆等。，你也可以做出美味的菜肴和甜點(diǎn)。

4.瑪咖鮮葉通常作為沙拉的主菜。經(jīng)過(guò)烘焙和發(fā)酵，它們也可以制成茶。

5.它的塊根可以生吃，也可以和蔬菜、肉一起炒做熟食。

6.少數(shù)瑪卡咖啡是烘焙后制成的，但大部分瑪卡咖啡都是烘干儲(chǔ)存或作為交換商品使用。

最后一句話。

20世紀(jì)80年代后，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織建議各國(guó)推廣種植瑪咖，并指出瑪咖是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，可以解決許多因營(yíng)養(yǎng)不足而導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

目前已在云南麗江建成全國(guó)最大的瑪咖引種繁育種植基地，輻射云南及周邊省份進(jìn)行大面積種植。這一外來(lái)物種對(duì)我國(guó)食藥資源的開發(fā)利用具有引領(lǐng)和借鑒作用，對(duì)西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展和高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化具有積極作用。

然而，隨著我國(guó)瑪咖產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)了假冒產(chǎn)品，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂。瑪咖的真?zhèn)魏彤a(chǎn)地鑒定還沒(méi)有形成，這種“炒作”最終傷害的還是老百姓。有媒體報(bào)道過(guò)，有一年，干貨的瑪咖每公斤價(jià)格降到了1 5元以下，也就是說(shuō)，生鮮的價(jià)格降到了每公斤1 5元左右，價(jià)格甚至還不如“蘿卜價(jià)”。也再次提醒大家，瑪咖產(chǎn)品不是藥品，是食品，是保健食品。商家宣稱瑪咖產(chǎn)品有特效，可視為虛假宣傳。