火的效果！(巴馬麻)

巴馬麻是廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣的特產(chǎn)，也是中國(guó)民族地理的標(biāo)志性產(chǎn)品。據(jù)中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)介紹，巴馬的火麻仁富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、維生素、鋅、錳、鈣、鎂、鉀、鐵等人體必需的微量元素，其中脂肪含量為42.6%，其中不飽和脂肪酸為78.1%。

據(jù)介紹，在巴馬麻藥中，麻果被稱為“火麻仁”、“火麻仁”，用于治療大便干燥。在醫(yī)學(xué)上，大麻常被用于輔助治療某些絕癥，增加食欲和緩解疼痛，緩解青光眼、癲癇、偏頭痛等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。在日常生活中，火麻仁能排出體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)，不僅能排毒減肥，還能滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)肝。若長(zhǎng)期服用，不僅對(duì)慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓、糖尿病有明顯療效，還具有養(yǎng)心養(yǎng)血、延年益壽的作用。

巴馬吃麻的方法很多?！栋婉R縣志》記載的一種吃法是將麻籽磨碎或碾碎，人工過濾，與各種蔬菜混合食用。這道菜香而油而不膩。這種吃法今天叫麻湯，目前在巴馬很常見。

據(jù)當(dāng)?shù)貜N師介紹，麻湯的制作工藝比傳統(tǒng)的稍微精致一點(diǎn)。先將大麻和水按1∶2或1∶3的比例用小石磨磨成麻漿，再用紗布過濾。煮湯時(shí)，將過濾后的麻漿倒入鍋中的水中，燒開，放入青菜。放菜時(shí)不要攪拌，盡量讓麻糊粘在菜葉上，以免麻糊沉淀到鍋底導(dǎo)致麻湯變稀。然后用勺子慢慢把青菜壓在麻漿面上。這個(gè)時(shí)候溫度不要太高。煮三四分鐘，直到青菜熟透。麻漿煮熟后呈乳白色，吃起來有蛋白質(zhì)的味道。麻漿濃度越高，麻湯越濃，可濃至米糊。配上酸菜，吃起來清香爽口。