海星能吃嗎？(海星可以吃嗎？)

海星可以吃嗎？盡管在大連這個沿海城市生活了這么久，恐怕這個問號在很多人心中還是沒有消除...

關(guān)于海星

和蚯蚓、壁虎一樣，海星也有再生功能。如果斷成兩半，甚至撕成碎片扔進海里，它的殘渣還是會一個個長成完整的海星。

大連主要有兩種海星。每天端上餐桌的那種叫多棘海車，俗稱五角星、海星、海星。另一種是海燕，可以入藥治療風濕病。海鹽提取物具有良好的抗氧化活性。一般來說，海燕是不可食用的。

這個季節(jié)，大連海邊有很多海星。這種海洋生物是貝類的天敵。它們能把貝類的殼打開，把胃翻出體外，吃比自己大得多的東西，包括漁民養(yǎng)的海參、鮑魚，所以一定要防范海星的危害。

他們這么說。

沈琦

大連烹飪職業(yè)中專高級營養(yǎng)師

海星的肉很少。雖然可以吃，但是沒有更多的食用價值。我們主要吃海星?！艾F(xiàn)在海星正進入繁殖期，這也是一年中吃海星的最好甚至是唯一的時間。清蒸海星吃起來有點像螃蟹。偶爾還是挺不錯的小費體驗。

李偉

大連海洋大學食品科學與工程學院

海星的肉和蛋都含有較多的皂甙，不能多吃，以免發(fā)生毒性反應(yīng)。從這個意義上來說，海星其實更像是夏天的“豐盛美食”——可以品嘗，但不要貪吃。

有營養(yǎng)，但不能貪。

因為海星以貝類、海參等海鮮為食，本身的營養(yǎng)也相當豐富。研究表明，海星的味道和營養(yǎng)價值取決于其體內(nèi)的多糖、脂類和氨基酸，脂類約占海星的10%。此外，其蛋白質(zhì)含量也不低，約占15%；最難能可貴的是，海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

海星的藥用價值其實遠大于食用價值。單從它的藥用效果來看，吃海星似乎有很多好處，但在中醫(yī)領(lǐng)域，這種海鮮已經(jīng)被總結(jié)為:“咸、溫、微毒?！薄叭缃?，我們每年參加啤酒節(jié)的時候，都能看到擺著烤帶刺翻海器的攤位。這種海鮮雖然可以食用，但是注意不要吃太多，因為里面含有皂甙。吃多了會導(dǎo)致中毒反應(yīng)，比如頭痛、頭暈、腹瀉等?！崩顐フf。沈永琪也說，吃海星不能貪，但他也指出，吃海星有很強的季節(jié)性，兒子又有些“吸引力”，所以“不太可能吃太多”。

最好先煮海星。新鮮的海星含有嗜鹽菌，也會引起食物中毒。而海星干想吃，還需要經(jīng)過深加工。至于過敏的，還是敬而遠之吧~ ~