導(dǎo)讀這是快餐店的必備菜肴。也是海邊人的特色菜。便宜到想哭。黑鯖魚肉質(zhì)緊實(shí)。超級(jí)好吃。它刺少，營養(yǎng)高。前幾天，我做了一條清蒸黑魚。今天，我要做一道紅燒菜。喜歡就趕緊試
這是快餐店的必備菜肴。也是海邊人的特色菜。便宜到想哭。黑鯖魚肉質(zhì)緊實(shí)。超級(jí)好吃。它刺少，營養(yǎng)高。前幾天，我做了一條清蒸黑魚。今天，我要做一道紅燒菜。喜歡就趕緊試試吧！
朱喜歡廚房
材料
青占魚 500g香菜 2根蒜頭 3個(gè)生姜 3片小米辣 2個(gè)八角 1個(gè)食用油 2勺食用鹽 1小勺黃酒 2勺老抽 2勺白糖 1勺香醋 1勺雞精 適量清水 1碗練習(xí)步驟
1.帶著夢(mèng)想把幾條新鮮青魚的內(nèi)臟去掉。將姜、蒜、小米、麻辣、切末洗凈備用(今天市場(chǎng)上買的青魚真的很新鮮。五條鯡魚六元)
2.洗凈的鯖魚兩面都換成花刀。這個(gè)方便品嘗。
3.在鍋里熱油。加入鯡魚，煎至兩面略帶金黃色。
4.然后倒入姜末和蒜末。小米辣。炒八角。然后倒入2勺紹興酒。2勺醬油上色。一勺去除腥味的香醋。一勺白糖。一勺鹽。(烹飪過程中，八角。小米辣。姜蒜剁碎可以豐富口感。而不是一些鹽。)雞精少許，水一碗。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右。
5.煮至湯汁變濃，撒上蔥花和香菜~
6.簡(jiǎn)單又好吃。香氣撲鼻。特制鯡魚準(zhǔn)備好了。這個(gè)咬下去。米飯又不夠~新鮮。
7.啊。張開嘴吃一塊吧！
技巧
如果有時(shí)間，可以先在洗干凈的鯖魚上少抹點(diǎn)鹽，放入冰箱冷藏半小時(shí)以上。這樣腌制的鯖魚肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)，烹飪時(shí)不用再加鹽。
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