俗話(huà)說(shuō)“夏天吃瓜，冬天吃根”，芋頭可以說(shuō)是根莖食材的優(yōu)秀代表。可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)蔬菜，不管做什么都很好吃。冬季進(jìn)補(bǔ)，我推薦你可以多吃芋頭給身體補(bǔ)充能量抵御寒冷，也不會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)胖！
今天，蓉兒分享芋頭的五種美味方法。收集它們，為你的家人制作吧！
┄【芋頭小吃】┄
今天我們要做一個(gè)芋頭零食，里面全是有嚼勁的QQ。很受小朋友歡迎，方法也比較簡(jiǎn)單。10分鐘就能做好。我們開(kāi)始吧！
【食材清單】芋頭150g，淀粉，蔥花。
醬料:生抽，香油，蠔油，少許鹽。
[制造步驟]
1.150g的饅頭，新鮮小巧，但相對(duì)松軟可口；
2、鍋蒸，帶皮蒸，稍涼，去皮，放入較深的盆中，先蒸芋頭去皮，這樣不會(huì)讓手又粘又癢，壓成泥；
3.加入適量的淀粉，不要一次加完，要根據(jù)芋頭糊的干濕情況逐漸增加淀粉的量，直到最后揉成和平時(shí)饅頭一樣軟硬的面團(tuán)。
4.取一小塊面團(tuán)，小劑量放在手心，一個(gè)一個(gè)揉成橢圓形?？梢砸淮味嗳鄮讉€(gè)丸子，放冰箱冷凍烹飪。做早餐更容易；
5.水燒開(kāi)后，放在鍋里煮。小劑型明顯浮腫，全部浮在水面，說(shuō)明劑型已經(jīng)煮熟。取出涼水后，口感會(huì)更好。瀝干水分備用；
6.先拌個(gè)醬:用醬油、香油、蠔油和少許鹽拌勻；
7.鍋里加半碗水，把醬料倒入，煮熟。燒開(kāi)后，將芋頭丸子倒入其中。湯快干的時(shí)候，加點(diǎn)水淀粉勾芡，稍微翻炒一下。
讓小丸子均勻裹上醬汁，再撒上蔥花，就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的芋頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且非常簡(jiǎn)單，不需要發(fā)酵，也不需要揉捏。
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今天的甜芋頭炒黃，簡(jiǎn)直就是用芋頭和韭菜做的菜。椒鹽香脆的芋頭，和韭菜混著一點(diǎn)辣的味道，確實(shí)很香。
【配料清單】芋頭、干辣椒、韭菜、食用油
[制造步驟]
1.先把芋頭處理一下，去皮，可以帶個(gè)手套。因?yàn)橛箢^粘液中含有植物堿，接觸皮膚會(huì)發(fā)癢；
2.擦絲；
3.現(xiàn)在倒油，可以多倒一點(diǎn)，用筷子試試油溫，筷子下去，馬上就能鼓出小氣泡，然后就可以滴芋頭絲了；
4、中火慢煎，煎至金黃色撈出；
5.鍋中加入少許油，放入幾粒干辣椒，炒香后撈出，放入韭菜，炒至軟，放入芋頭絲，翻炒，放入少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可出鍋；
很脆。其實(shí)芋頭的味道幾乎是不能吃的。
只是這絲比薯?xiàng)l好吃多了，小孩子會(huì)很喜歡的。
┄[芋頭餃子] ┄
習(xí)慣了普通的餃子，還是換個(gè)吃法吧！好吃，爽滑，滿(mǎn)滿(mǎn)的Q彈芋頭餃子，不知道你有沒(méi)有吃過(guò)。很好吃很好吃，加上肉餡，這餃子好吃不膩，特別開(kāi)胃。
【食材清單】芋頭630g，紅薯粉600g，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，豬肉1斤，玉米2個(gè)，蔥花1個(gè)，雞蛋1個(gè)，香油2勺，鹽，胡椒粉，雞精，生抽，蠔油。
[制造步驟]
1.先將芋頭蒸熟，放在冷水中的鍋上，蒸至熟。關(guān)火，取出，趁熱剝。剝皮的時(shí)候，把有硬塊的地方挖出來(lái)。這里削好的芋頭一共630g
2.然后我們把它壓成芋泥，再加幾次紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成軟硬適中的面團(tuán)。感覺(jué)有點(diǎn)干的時(shí)候，我們加了適量的水。我加了600克左右的紅薯粉。揉好后，我們先放在一邊；
3.那我們準(zhǔn)備餡料吧，一個(gè)土豆。去皮后切厚片再切條，最后切成小方塊。土豆很容易變色。切好后，我們把它們放在水里浸泡。
4.再來(lái)一根胡蘿卜，去皮，切成小塊。肉餡里加點(diǎn)胡蘿卜，好看又好吃；
5、然后絞肉，1斤豬肉和幾片姜，然后放在更大的碗里；
6.然后加入切好的胡蘿卜和土豆，然后2把玉米，1把蔥花和1個(gè)雞蛋。然后就可以開(kāi)始調(diào)味了，鹽，胡椒粉，雞精，醬油，蠔油。最后加入兩勺香油。
7.戴上手套，混合均勻，攪拌均勻。打好的餡很粘，就這樣；
8.填充部分準(zhǔn)備好了。那我們來(lái)看看面團(tuán)。首先，捏一小塊面團(tuán)，雞蛋大小。直接放入開(kāi)水中煮兩分鐘。將面團(tuán)徹底煮熟。
9.取出后直接放入碗中，然后全部揉成一團(tuán)。熟面團(tuán)主要起到粘合的作用，讓我們?cè)诎?、煮的時(shí)候不會(huì)破皮；
10.揉好后，就可以開(kāi)始包了。擠一小塊，先把它弄圓，然后在手掌里壓平。最后用手指轉(zhuǎn)動(dòng)揉成面團(tuán)。不需要特別薄，但是薄到不碎。中間放一勺準(zhǔn)備好的餡料，兩邊揉。我們的餃子綠胚就做好了。
1.這個(gè)饅頭餃子和普通餃子一樣。如果吃不完，可以放冰箱冷凍。吃的時(shí)候可以直接煮。帶在身邊很方便。
12.現(xiàn)在，讓我們煮餃子吧。把餃子里的水燒開(kāi)，煮到餃子全部浮起，再繼續(xù)煮5分鐘。這個(gè)芋頭的餃子皮比較厚，得煮一會(huì)兒。
13.做餃子的時(shí)候，先調(diào)好湯底。在碗中加入1勺辣椒粉、1勺蒜粉、1勺白芝麻和1勺熱油。趁熱倒入2勺醬油，1勺陳醋，1勺白糖，1勺鹽。拌勻后，再來(lái)兩勺熱湯。酸辣口味就好了。
14.這時(shí)，鍋里的餃子也熟了，全都浮了上來(lái)。撈起后，放在碗里，就可以開(kāi)始了。
面團(tuán)的超級(jí)Q彈可以做到滴水不漏，既能讓餡料里面的湯汁完美的密封在餃子里，又能完全隔絕芋頭餃子煮出來(lái)的面湯。吃起來(lái)糯糯的，軟軟的，滑滑的，很好吃，一口吃下去真的超級(jí)滿(mǎn)足。我想沒(méi)有人會(huì)不喜歡吧！
┄【手工芋頭】┄
我這里用的是芋頭、南瓜、紫薯三種食材，顏色會(huì)特別好看。
配料清單:紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、白糖和木薯淀粉70克。
[制造步驟]
1.先把紫薯和芋頭去皮。這里的紫薯和南瓜芋頭的重量是一樣的，去皮后是500g
2.紫薯和芋頭去皮后，我們先用清水，然后將紫薯切片，芋頭切塊。
切好后放在碗里，最后，就是老南瓜了。去皮后切成小塊，放上去。
3、其次是火上蒸，南瓜水分多，容易熟。
蒸好后我們先拿出來(lái)倒入鍋里炸，炸干水分。炒之前先把南瓜搗成泥，然后加入20克白糖一起翻炒。水煎干了就上桌了。
4.然后加幾次木薯淀粉。一定要慢慢加。可以揉成球。揉的話(huà)會(huì)太干。
可以加入一些開(kāi)水，靜置1分鐘，然后繼續(xù)揉面，形成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包起來(lái)，防止風(fēng)干。
5.此時(shí)紫薯蒸熟，同樣先搗碎，再加入白糖20克。木薯淀粉也加了幾次。
最后加入少許開(kāi)水，靜置1分鐘。1分鐘后，更容易揉成光滑的面團(tuán)。我覺(jué)得紫薯最好捏，用保鮮膜包起來(lái)。
6.最后是芋頭。加入30克白糖后搗成芋頭，分幾次加入少量木薯淀粉，最后揉成軟硬適中的面團(tuán)；
7.當(dāng)所有三個(gè)面團(tuán)都準(zhǔn)備好了，你就可以開(kāi)始揉球了。你可以選擇你自己的尺寸。揉好后，直接放入盤(pán)中。記得提前在盤(pán)子底部鋪一層木薯淀粉，這樣揉好的丸子可以裹上一層粉；先擦紫色的，再擦黃色的，最后擦白色的。畢竟要做滿(mǎn)兩個(gè)盤(pán)子；
8.吃不完的時(shí)候可以直接放在保鮮袋里放冰箱冷凍。密封后，可以保存兩個(gè)月左右。剩下的水燒開(kāi)后，可以直接加進(jìn)去煮。煮的時(shí)候就熟了。紫薯煮熟后掉色是正常的。這是天然植物色素，非常健康；
9.三種湯圓一起煮也沒(méi)關(guān)系，不會(huì)互相弄臟。煮好后取出涼水，味道比Q彈還濃。盛完碗，我們的湯圓就做好了；
10、加點(diǎn)牛奶或者蜂蜜，味道更醇厚濃郁，如果喜歡吃甜的，也可以加點(diǎn)蜂蜜紅豆。3色芋頭顏色鮮美，一碗還能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。如果是夏天做的，放冰箱里放一會(huì)兒就可以吃了。味道更好，甚至比冰淇淋還好吃！
┄[芋頭球] ┄
【食材清單】芋頭、紅薯淀粉、水適量、青紅椒各一個(gè)、蒜末、淀粉水半碗、醬油1勺、鹽1勺、食用油1勺。
[制造步驟]
1.芋頭洗凈，入鍋蒸熟。
趁熱去皮并搗碎。
然后加入1:1的紅薯淀粉，揉成球狀，分幾次倒入清水中，攪拌成較稀的面糊；
2.燒一壺開(kāi)水。水燒開(kāi)后，我們捏球。老虎的嘴被擠出來(lái)后，用勺子把它們舀到鍋里。這個(gè)芋圓不同于其他的球，所以它必須被煮熟。
鍋里的丸子全部煮到浮起來(lái)，然后取出放在盤(pán)子里；
3.將每個(gè)青椒和紅辣椒切成丁。
燒熱油，放入蒜粉，翻炒青紅椒，加入半碗淀粉水，1勺生抽，1勺鹽，煮至湯汁變濃，出鍋澆在丸子上。
Q彈光滑的芋頭丸子做好了，咸咸的，鮮嫩的；
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