北京從上周開始供暖，提前過上了有暖氣的美好生活，讓南方伙伴羨慕不已。北方這個(gè)季節(jié)已經(jīng)很干燥了，再加上暖氣的幫助，人很容易感冒發(fā)燒。這個(gè)時(shí)候不妨多吃點(diǎn)芋頭。芋頭可以做成點(diǎn)心、主食、配菜，吃法多種多樣。今天中午我家做了一個(gè)芋頭炸雞翅。芋頭又香又糯，雞翅肉汁很好吃。我兒子說他沒吃飽。

芋頭不僅口感滑糯，而且營養(yǎng)豐富。因?yàn)橛箢^含有豐富的可溶性膳食纖維，多吃可以潤腸通便。小時(shí)候家里吃芋頭的方式簡單粗暴。煮好后，我蘸了白糖直接吃。后來去了南方才發(fā)現(xiàn)，小芋頭的吃法還真多。比如芋頭蒸排骨，芋頭燉牛肉，甚至芋頭糯米糕。南方人吃的美味讓我大開眼界。

我跑題了。今天我用了這個(gè)芋頭炸雞翅里最常見的小芋頭。其實(shí)如果你比較講究的話，應(yīng)該選擇荔浦太郎。因?yàn)槔笃钟箢^大，剝起來方便，最重要的是燒雞翅的時(shí)候味道更好。做的時(shí)候記得買荔浦芋頭。

[成分]

芋頭、雞翅、大蔥、姜、蒜、八角、料酒、醬油、白糖、鹽、小蔥、小米辣。

[實(shí)踐]

1.雞翅用清水沖洗干凈后，剁成兩到三段，方便食用。芋頭洗凈，去皮，切塊，用清水浸泡備用。

2.鍋中放入適量清水，將雞翅放入鍋中燒開，撇去浮沫撈出備用。

3.鍋里放少量油。油熱后，放入蔥、姜、蒜、八角。炒出香味后，將焯水的雞翅放入鍋中，翻炒兩分鐘，然后倒入料酒和醬油。

4、倒入適量沒有雞翅的開水，中小火燜10分鐘。然后加入一勺糖和少許鹽，然后將芋頭倒入鍋中，中火煨10分鐘，大火收汁。

5.撒上蔥和小米香料，裝盤。

[提示]

1.醬油不要放太多，否則雞翅和芋頭顏色太重，不美觀。如果不確定醬油的用量，可以用醬油代替。

2、鹽也要少放，因?yàn)獒u油夠咸了。

3.我用的常見的小芋頭，你可以用荔浦芋頭。比較大，比較好剝，味道也比較好。

4.芋頭去皮切塊后立即用清水浸泡，否則會(huì)氧化發(fā)黑。

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