大家好。每年春節(jié)后，餃子都很受歡迎，因?yàn)轱溩佑幸粋€(gè)好的含義，它代表著團(tuán)圓。看到這里，我想問你一個(gè)問題。包括餃子嗎？我相信現(xiàn)在很多人都不會(huì)吃餃子了！

為了解決餃子的包裝問題，現(xiàn)在很多人都喜歡去超市買冷凍餃子，因?yàn)槟切╋溩佣际前b好的，各種口味都有，想買什么就買什么，價(jià)格還是很實(shí)惠的。而速凍餃子雖然方便，但和鮮餃子相比，熟了的味道就大不一樣了。

其實(shí)不是速凍的餃子不好吃，而是你沒有掌握正確的煮餃子的方法。如果你想速凍餃子味道鮮美，如何烹飪是一個(gè)非常關(guān)鍵的問題。你以前知道嗎？

如果你也喜歡吃速凍餃子，今天我來告訴你。做速凍餃子的時(shí)候要牢記一些技巧，是開水還是冷水？掌握了這些技巧，你就能做出好吃的速凍餃子，和剛包好的新鮮餃子沒什么區(qū)別。

這個(gè)方法我用了很多年了，是一個(gè)廚藝大師分享給我的。為什么有的人煮餃子容易破皮粘鍋？很大原因是你沒有很好的掌握這幾點(diǎn)。讓我們互相了解一下。

做速凍餃子要注意的幾個(gè)問題

一、速凍餃子的正確做法

做速凍餃子的時(shí)候，是不是先把餃子解凍，再放在鍋里煮？這是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)樵陲溩颖鶅龅沫h(huán)境下，它的表面會(huì)有一層霜。這層霜一旦融化，就會(huì)變成清水，從而潤(rùn)濕餃子皮。

一旦餃子皮濕了，它們就會(huì)變得粘粘的。餃子在煮的過程中，會(huì)很容易把餃子皮弄破，粘鍋。所以煮餃子的時(shí)候，不需要解凍，直接下鍋煮就可以了，這才是最正確的做法。

2、溫水下鍋

煮凍餃子的時(shí)候，水溫的控制也很重要。如果用冷水煮，凍住的餃子會(huì)沉底，導(dǎo)致其與鍋底粘連。在烹飪過程中，餃子很容易破皮。

如果用開水煮餃子，餃子會(huì)因高溫而迅速膨脹，很容易使餃子皮膨脹。所以用開水和冷水煮餃子是不正確的。如果想讓餃子不皮不粘，最好放在80度左右的溫水里，也就是鍋里出現(xiàn)氣泡的時(shí)候，就可以把餃子放進(jìn)鍋里了。

3、煮餃子需要多久

冷凍餃子加熱時(shí)，如何控制餃子是否成熟？首先我們要看餃子有沒有煮漂。其次要看嬌子的皮膚有沒有變白。如果餃子已經(jīng)浮起來了，而且餃子皮沒有變白，就證明餃子完全成熟了，沒有時(shí)間限制。

在煮餃子的時(shí)候，控制火候?qū)ξ覀儊碚f也是非常重要的。首先，我們應(yīng)該用大火快速煮熟它。鍋里的水燒開后，要轉(zhuǎn)小火，用小火慢慢煮。這樣煮出來的凍餃子就不會(huì)顯得生，而且味道鮮美。

4、加鹽、白醋

煮餃子時(shí)，除了清水外，還要記得加入適量的鹽和白醋。因?yàn)辂}可以提高面筋，餃子皮的面筋會(huì)增強(qiáng)，餃子在煮的時(shí)候不會(huì)碎。

其次，白醋的加入可以軟化肉質(zhì)，中和餃子中的堿性，這樣煮出來的餃子口感會(huì)特別嫩滑，和剛包好的新鮮餃子差不多。在這里，我們不用擔(dān)心，白醋會(huì)影響餃子的口感，因?yàn)樵诟邷叵?，白醋容易揮發(fā)，不會(huì)殘留在餃子里。

5、加涼水

最后，在加熱餃子時(shí)，一定要記得加入冷水。鍋里的清水一旦完全燒開，餃子就會(huì)出現(xiàn)快速的碰撞。所以這個(gè)時(shí)候要在鍋里加入適量的冷水，讓水溫降下來，不要讓餃子一直沸騰，否則容易破皮。

加冷水時(shí)，一般加3~5次就夠了。等餃子完全熟了，就可以停止加冷水了。做速凍餃子一定要記住以上幾點(diǎn)。你以前掌握過嗎？

好了，這就是我今天要和大家分享的內(nèi)容。速凍餃子怎么做？你以前做速凍餃子的時(shí)候是用冷水煮還是用開水煮？沒有一種做法是正確的。記住這五個(gè)小技巧后，你也可以做出好吃又好看的速凍餃子。記得密切關(guān)注你的收藏。

有沒有更好的方法做速凍餃子更有技巧？也可以分享給我們。