蘑菇是菌類的一種，大致可以分為食用和不食用。食用蘑菇大多有毒。大家都會說好看的蘑菇都有毒，但這種說法有點一刀切。那么如何鑒別毒蘑菇呢？

如何識別毒蘑菇？

從顏色、分泌物、味道等方面。無毒菌多為淡黃、土黃色、茶綠色、淺棕色。毒菌主要是白色、紅色等刺眼的顏色。顏色越亮越可疑。碎蘑菇，傷口分泌物如乳白色液體，伴有惡臭等。，大多是毒菌。

看生長環(huán)境。生在樹下，環(huán)境干燥正常，甚至有昆蟲啃食的痕跡，多為無毒細菌。相反，環(huán)境潮濕背光，沒有蟲咬，卻有毒菌。

其實蘑菇能不能吃，主要還是靠積累經(jīng)驗。如果你熟悉當?shù)氐哪⒐?，自然就沒有問題了。所以，最好的方法就是只吃你知道的東西。

為什么美麗的蘑菇有毒？

好看的東西有毒，不好看的東西沒毒，這其實是個誤區(qū)。

你不能僅憑蘑菇的顏色來判斷它是否有毒。因為很多五顏六色的野生菌，比如牛肝菌，紅菇，雞油菌，都是無毒可食用的。尤其是大戟，毒蘑菇種類最多；橙蓋鵝膏是一種著名的美味食用菌，雖然顏色鮮艷。廣東最毒最致命的白傘是純白的，很多人誤以為是無毒的。

什么是毒蘑菇？

蘑菇又稱毒蕈或傘菌，是不能食用的，人誤食后會出現(xiàn)中毒癥狀。我國每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生，尤其是春夏季節(jié)，經(jīng)常導致人員傷亡。目前我國已報道的毒蘑菇有400多種，分布廣泛。

食用毒蘑菇不僅容易引起腸胃炎、痢疾等胃腸道癥狀，嚴重時還會導致死亡。