大家好，我是第一廚師張大磊。我們將有更多的美食食譜供您參考，讓您的生活更加美味。

炒飯是一種家常菜。想做的好吃其實很簡單。你只需要掌握這些小技巧，就能讓它變得又香又清，這樣你就能讓它嘗起來像家里的餐廳。

讓我們開始制作:

1.準(zhǔn)備一盤冷飯。隔夜飯也可以。兩個雞蛋，一個蒜苗或蔥，半個胡蘿卜和一個蘑菇。

2.先把香菇的根去掉，切成條狀，再切成小塊，放在盆里。

3.胡蘿卜半根，先切片，再切條，最后切成胡蘿卜粒，和蘑菇放在一起。

4.將一根蒜苗切成蒜苗花，切好放入盆中。

5.取一個小碗，打入兩個笨雞蛋，用筷子攪拌。

6.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，然后將炒鍋濕潤，將油燒至冒煙后倒出。

7.加一點食用油。油加熱后，倒入蛋液，快速翻炒。

8.攪拌后倒入蘑菇和胡蘿卜，攪拌均勻，加入少許鹽，再次翻勻。

9.然后倒入米飯，快速翻炒，小火翻炒3到5分鐘，將米飯翻炒至香味四溢。

10.從鍋邊煮一點醬油調(diào)味，再翻炒均勻，從鍋邊倒一點亮油，翻炒幾下。

11.翻炒均勻后，加入蒜苗翻炒15秒，然后關(guān)火起鍋。

12.好了，這道簡單家常的蛋炒飯就做好了。

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