導(dǎo)語(yǔ):如何做出最好吃的豬肉？分享4種常用做法，軟嫩，香味十足。
豬肉降價(jià)已經(jīng)好幾個(gè)月了。還記得兩年前，豬肉貴的時(shí)候，你得咬一次牙，買一塊瘦肉要三四十塊錢?，F(xiàn)在，買一塊瘦肉要十幾塊錢。所以買豬肉的朋友越來(lái)越多。除了便宜，還有一個(gè)好處，就是豬肉可以做各種各樣的菜，可以做出很多好吃的菜。我想知道你喜歡豬肉的哪一部分？我覺(jué)得大部分人都喜歡吃瘦肉，瘦肉脂肪低，不油膩不怕胖，口感軟嫩。
瘦豬肉很好吃，但是要想做好，需要講究技巧。不然就容易做柴火，還會(huì)有腥味。經(jīng)常做飯的朋友一定發(fā)現(xiàn)，瘦豬肉根本不適合燉，只適合那些耗時(shí)短的做法，比如炒、煮等。那么怎么做瘦肉最好吃呢？
分享4種家常菜做法，軟嫩，香味十足！瘦肉四大最佳做法好吃又嫩，快來(lái)一起做吧。
第一種:青椒炒肉絲。
這道菜很受歡迎。食材很簡(jiǎn)單，就是青椒和肉絲。顏色鮮艷，味道出眾。這是一頓美味的下一餐。
瘦肉洗凈，切成薄片。記得順著紋路切。如果逆著紋路切，肉絲很容易碎，不成形。
將肉絲放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉拌勻，再加入玉米淀粉攪拌。肉絲的量少，多了不好吃。只是薄薄的一層。
加入食用油，攪拌，腌制片刻。腌制時(shí)，將青椒洗凈，去掉青椒的梗和籽，切成青椒絲，再切少許蒜粉備用。
向炒鍋中加入油。油溫五成熱時(shí)，將肉絲倒入炒鍋內(nèi)，快速炒出炒鍋。
留底油，倒入蒜末炒香，將青椒切絲倒入鍋中炒至斷。將肉絲倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒。炒好后就可以出鍋了。
第二種:水煮肉片。
這道菜麻辣鮮香，肉片嫩滑。有了這道菜，你可以多吃一碗米飯，步驟多一點(diǎn)，但做起來(lái)非常簡(jiǎn)單。以前沒(méi)做過(guò)的朋友可以試試。
最好選擇里脊肉，熟了味道更好。洗凈，切成薄片。在碗里加入鹽、醬油和白胡椒，攪拌均勻。
然后在肉片中加入少許水?dāng)嚢柚了滞耆?，再加入淀粉攪拌。有一層薄薄的淀粉漿后，倒入食用油攪拌，鎖水腌制片刻。
對(duì)待底部的配菜，根據(jù)自己的喜好選擇，如豆芽、豆皮、粉絲帶、上海青等。數(shù)量不需要太多，選擇幾種搭配即可。
把配菜洗干凈后，在鍋里加鹽，把開水燒開。先放難的，等快熟了再放容易的。所有的菜燒開后，從加大的碗中取出。
炒鍋放油，放入豆瓣醬，小火煸炒紅油，放入蔥、姜、蒜末，炒香，加水燒開，加鹽、雞精調(diào)味。
繼續(xù)煮五分鐘，然后去渣，將肉片放入鍋中，撈出生肉放在配菜面上，順便加一點(diǎn)湯。
將碾碎的干辣椒和干花椒、蔥花、蒜末、辣椒面放在肉片上，在上面澆上一鍋熱油刺激入味，這樣煮好的肉片就做好了。
第三種:皮蛋瘦肉粥。
這種粥味道濃郁，早上或晚上都可以吃。比外面買的好吃多了。
準(zhǔn)備一點(diǎn)糯米。為了增加粘度，不需要太多。多準(zhǔn)備些米飯。糯米洗凈，用冷水浸泡。因?yàn)榕疵撞缓弥?，需要泡很久。提前?zhǔn)備好，把米泡一小會(huì)兒就好。
將瘦肉切成絲，放入碗中，用清水洗凈，反復(fù)換水兩三次，將肉絲中的血水排出。
洗凈后，擠出水分，放回干凈的碗中，加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻，然后加入淀粉和食用油，攪拌腌制一會(huì)兒。
將皮蛋清洗干凈，放入開水鍋中煮幾分鐘。取出后用冷水浸泡一分鐘，剝?nèi)テさ巴鈿ぃ瑳_洗干凈，切成小塊備用。
鍋中加水燒開，將糯米和大米倒入鍋中，煮至大米開花呈粘稠狀。
將皮蛋倒入鍋中翻炒幾下，然后將肉絲倒入鍋中翻炒。加入鹽和雞精調(diào)味，然后加入食用油攪拌。肉絲熟了，關(guān)火。
第四種:魚香肉絲
要說(shuō)最好吃的飯，那一定是非魚香肉絲。這道菜也可以在家里做。分享一個(gè)容易烹飪的常用做法。來(lái)一起煮吧。
將豬肉、胡蘿卜和黑木耳切絲。將肉絲放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、玉米淀粉和食用油，攪拌均勻，腌制片刻。
鍋中燒開，放入黑木耳和胡蘿卜絲，大火燒開，撈出控水。
炒鍋加油，燒至五成熱，放入肉絲，翻炒至變軟變色，盛出。
將底油炒香，放入蔥姜蒜末爆香，再將紅油與豆瓣醬翻炒，將胡蘿卜絲、黑木耳絲倒入鍋中翻炒均勻。
然后倒入肉絲翻炒，倒入料酒翻炒均勻，再加入生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉，翻炒均勻出鍋，根據(jù)自己的口味調(diào)整。
以上做法中，豬瘦肉需要切絲或切片，然后用清水洗凈，再用調(diào)料腌制，這樣沒(méi)有腥味，口感也比較嫩。炒的時(shí)候要注意。如果是鐵鍋，你會(huì)用熱鍋來(lái)冷卻油，也就是把鐵鍋加熱到冒煙。倒出熱油，倒入冷油。油溫五成熱時(shí)，倒入肉絲快炒。這樣不會(huì)粘鍋，肉更嫩。
以上做法你都學(xué)會(huì)了嗎？它們非常美味和家常。有空試試。分享到此為止。如果你喜歡我，請(qǐng)邀請(qǐng)我。