蓮花仙(蓮花茶堪比蓮花仙)
文|戴
有一年春節(jié)去朋友家做客，欣喜地喝著他自制的蓮花茶。茶香濃郁，余味至今猶存。
我的朋友住在大明湖畔。盛夏時(shí)節(jié)，湖中荷花盛開，繁花似錦。陣陣蓮香飄到院子里，院子里到處都是香味。朋友滿足于這種天賜的極樂，便將小院命名為“蓮花樓”，與唐代詩人劉長卿的一句詩“蓮花坐臥，湖水映朝夕”作對聯(lián)掛在墻上。每當(dāng)荷花盛開的時(shí)候，他經(jīng)常邀請他的朋友來這里小聚。一邊喝著美酒(一種獨(dú)特的飲酒方式，即把酒包裹在荷葉中啜飲)，一邊聞著醉人的荷香，是一件非常愜意的事情。
但此時(shí)，到處都在結(jié)冰，湖中的冰很厚，荷花也枯萎了。哪里能聞到荷花香？于是我調(diào)侃說:“湖里沒有荷花，也沒有荷坐荷臥，你的荷居名不副實(shí)?！迸笥崖犃诉@話，只是笑笑，轉(zhuǎn)身回到里屋，不一會(huì)兒就端出了剛沏好的香茶。
茶裝在一個(gè)古董茶壺里。一個(gè)朋友憋了一會(huì)兒，拿起壺，把幾個(gè)細(xì)瓷茶碗一個(gè)個(gè)灌滿。這時(shí)，隨著裊裊的水煙，一股淡淡的荷花香從小屋中升起。用杯子喝，細(xì)細(xì)品味，感受荷花的美味。齒頰留香，香直達(dá)心肺。
我不禁驚呼:“這是什么茶，帶來蓮花的甜魂？”
朋友很得意:“你沒喝過嗎？叫蓮花茶，大明湖荷花熏的。這個(gè)方法是從古人那里學(xué)來的?！?/p>
然后，他講了一個(gè)關(guān)于蓮花茶制作的故事。
清朝乾隆年間，著名經(jīng)學(xué)大師阮元在山東讀書時(shí)，就住在濟(jì)南大明湖南岸。他非常喜歡濟(jì)南的風(fēng)景，尤其是大明湖。在業(yè)余時(shí)間，他經(jīng)常去大明湖上劃船，欣賞湖中的美景。夏天湖里荷花盛開的時(shí)候，他經(jīng)常用花泡茶。因?yàn)楹苫ㄓ幸归g開闔的習(xí)性，他就把茶葉用紗布包好，黃昏時(shí)放在花心，讓它們整夜睡在荷花甜蜜的懷抱里。當(dāng)翌晨的荷花初醒，荷花花瓣開始顯露時(shí)，紗囊取出，茶葉染上濃郁的蓮香，故名“荷花茶”(又稱“蓮心茶”)。
這么好的茶，需要配好水。阮元自稱“教我三夜荷葉露做中國下午茶”。他從荷葉上采集露水來煮蓮子茶。這樣煮出來的茶，純凈、醇厚、干凈、清香、淡雅。牙齒和臉頰之間的蓮花香味和茶味冉冉，味道是美妙的。
阮元的制茶方法很快就傳到了民間，大家紛紛效仿。只是到了近代才逐漸衰落，當(dāng)代也很少有人知道。也是在看了阮元的《小滄浪的一筆帶過》之后，我的朋友做了和書上說的一樣的事情。
聽著朋友的介紹，我的思緒仿佛長了翅膀，飛到了老明湖——湖里開滿了荷花，鋪滿了錦緞和翠綠色的花朵，夜里開放，清香悠遠(yuǎn)，清澈見底。足夠迷人了，湖面上又有一只小船蕩漾，碧水蕩漾，荷花搖曳。高適乘船歸來，蓮叢縈繞，輕歌曼舞，撫弄花香，沏香茗。真的很貼心。讓人如癡如醉。多美的水墨畫?。∵@幅畫出來的蓮花茶也是詩情畫意十足。就算不喝酒，閉上眼睛想想也會(huì)心醉。
和朋友告別后，我抱著蓮花茶的余香回到了家。翻閱舊書，無意中發(fā)現(xiàn)阿清沈復(fù)在他的自傳體散文《浮生六記》中也記載了蓮花茶。這本書的第二卷《閑情筆記》寫道:“岳夏荷花初開時(shí)，開得晚，開得早。云云(也就是沈復(fù)的妻子陳云)用小紗布袋擠了一點(diǎn)茶葉，放在花心里。明早拿出來，放在泉水里煮，聞起來很香?！边@個(gè)泡茶的場景，這個(gè)藝術(shù)思想，和阮元的“杰作”一模一樣。
沈復(fù)和阮元是同時(shí)代的人，都是把生活藝術(shù)化的文學(xué)大師。當(dāng)時(shí)，他和愛妻陳云雖然身在異鄉(xiāng)，生活清貧，卻有著高尚的情趣，過著潔身自好的生活，使他們簡樸的生活變得優(yōu)雅別致。他們對蓮花茶情有獨(dú)鐘，即使他們很窮，他們?nèi)匀幌矚g這種茶道，使之成為他們寧靜生活的重要組成部分。
然后我想，阮元和沈復(fù)相隔千里，互不相識(shí)，卻對蓮花茶有著相同的愛好。這是歷史的巧合，還是有共同的老師？帶著這個(gè)疑問，我繼續(xù)翻查書籍，發(fā)現(xiàn)蓮花茶自古就有。他們在阮元所做的，是對古代茶文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。
早在元代，著名畫家倪瓚就制作了蓮花茶。陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷二轉(zhuǎn)《云林遺事》曰:“蓮花茶，就在池中早飯前，初出時(shí)，選自那些蓮羽稍開者，用手指推出，以茶灌之，以麻絲扎之，過夜。早上蓮花采茶，用紙袋曬干。如此三次，錫罐灌滿，收了。”
明代錢春年、顧主編的《茶經(jīng)》中也有記載:“日出前，將半朵蓮花撥開，放入一撮上等茶葉，內(nèi)盛梅子，微舐麻皮，使其安眠。早摘花，倒茶葉，用紙烤茶葉。和前面的方法一樣，茶葉再次放入其他雌蕊中。這樣做幾次，就烤好收了。很好吃?！?/p>
看了這些歷史的片段，對蓮花茶的印象比較深。荷花花茶不僅蘊(yùn)含詩情畫意，閃耀著優(yōu)雅的氣質(zhì)，更沉淀著歷史的厚重。就像它的口感一樣，清香淡雅又不失其悠長醇厚的風(fēng)味。
古人往往從茶看人生，把名茶比作美人。宋代詩人蘇軾有句名言“茶總是美的”。有人把四大名茶比作四大美人:龍井茶比作石，烏龍茶比作王昭君，茉莉花茶比作《丟番圖》，白牡丹茶比作。
還有蓮子茶？那可不是一般的美。她來自萬千荷叢，來自絢爛荷花的懷抱，來自泡蓮的清香，來自承蓮的韻，來自吸蓮的精，來自得蓮的魂。難道她不是一個(gè)優(yōu)雅非凡的蓮仙子嗎？
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