怪異胡豆(怪異胡豆的做法)

今天做的這種小吃風味獨特，集麻、辣、甜、咸、鮮、脆于一體。是陪伴我從小到大的小吃，也是重慶人最愛吃的味道。我以前去很多超市都吃這個。

材料:

制造步驟:

1.將豆子浸泡在水中一個晚上，直到每個豆子都膨脹起來。

2.浸泡豆子，剝?nèi)ネ鈿ぃ粝露拱瓴恕?/p>

3.鍋里燒油。你需要放更多的油，但實際耗油量并不多。油溫五成熱時，將去皮的豆瓣倒入鍋中。

4.中火慢煎。

5.當豆子變脆時，就可以煮了。這個過程大約需要15分鐘。

6.炒好的豆瓣撈出后，先加入甜面醬。

7.攪拌均勻后，讓其完全冷卻。

8.依次加入五香粉。

9.辣椒面

10.胡椒面

11、糖、鹽

12.攪拌均勻。

13.鍋里放一點油，白糖。

14.小火翻炒。

15.加入麥芽糖

16.白糖和焦糖完全混合后，根據(jù)豆子的量加入適量的水混合在一起。

17.最后，將拌好香料的豆瓣倒入鍋中，快速攪拌，讓每顆豆瓣都均勻地裹上一層糖衣。

18.趁熱取出，撒上熟粉防止豌豆粘在一起，冷卻后即可食用。

撒粉步驟忘了拍照了。