今天的小妙招是關(guān)于蒸飯的。學(xué)會這個(gè)小妙招，絕對可以提高大家的生活幸福感。米飯是很多朋友的主食，尤其是南方的朋友。很多朋友覺得這種米飯很簡單，其實(shí)不然，因?yàn)橄胍舫龇浅：贸缘拿罪?，還需要掌握一些技巧。給大家提個(gè)問題。你通常用冷水蒸飯嗎？還是用熱水蒸？
今天，我要和大家分享一種美味的蒸飯方法。煮熟的米飯顆粒清晰。先準(zhǔn)備一小碗米飯，然后放進(jìn)大碗里，再加點(diǎn)水洗干凈。淘米的時(shí)候要小心，不要搓太多。因?yàn)槿绻嗟奶?，會?dǎo)致米飯中的營養(yǎng)成分流失。
淘米的時(shí)候，我們只需要在米飯中加入足夠的水，然后用勺子輕輕攪拌就可以了。洗完米后，把洗完米的水全部倒掉，然后把洗好的米放在平板里攤開。然后準(zhǔn)備適量的熱水，溫度要在50度左右。準(zhǔn)備好熱水后，我們把它倒進(jìn)米飯里。1.3厘米左右的熱水就夠了。
因?yàn)槲覀兂缘拿罪堉械闹饕煞质堑矸郏蝗苡谒?。只要水溫?0度以下，淀粉就會吸水變成糊狀，這樣蒸出來的米飯更有營養(yǎng)，香味更濃，吃起來軟糯糯。
除了上面說的兩點(diǎn)，還要注意一點(diǎn)，就是洗好的米飯不要直接蒸。讓米飯浸泡半個(gè)小時(shí)，讓米飯充分吸水，會讓蒸出來的米飯軟而不爛，口感特別好。這個(gè)也很重要，直接關(guān)系到蒸出來的米飯是否好吃。
第四，蒸米飯的時(shí)候可以放一點(diǎn)香油或者白醋。那為什么還要放白醋和香油呢？因?yàn)檫@樣可以讓煮出來的米飯香滑軟糯，紋路清晰，而且不會粘鍋。
以上4點(diǎn)全部做完，就可以開始蒸了。蒸的時(shí)候蓋上蓋子，大火蒸半個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了，我們就可以把飯拿出來吃了。這時(shí)，我們可以聞到一股很濃的香味。而且，你看這米飯，很軟，糯糯的，清亮可口。
這里總結(jié)一下，洗的時(shí)候要注意的第一點(diǎn)。不要洗太多，不然米飯的營養(yǎng)成分會流失太多。第二，加入超過1.3厘米米的50度熱水。第三點(diǎn):加入熱水后，不要急著下鍋蒸，要泡半個(gè)小時(shí)以上。第四，蒸的時(shí)候可以在米飯中加入適量的香油和白醋。
以上就是我今天要和大家分享的蒸飯技巧。你學(xué)會了嗎？
好了，今天的食物就到此為止。我是水叔，認(rèn)真探索美食的樂趣。我喜歡的朋友可以免費(fèi)給我贊一個(gè)。謝謝大家的支持！
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